Saldo sarkano jāņogu mērce

Pēc iegādes jāņogas ilgstoši nevajadzētu uzglabāt siltā vietā. Tas var palīdzēt sākt fermentāciju. Tāpēc sāciet gatavot tūlīt pēc ogu iegādes. Pirmkārt, mums jāsakārto sarkanās jāņogas. Noņemiet visas bojātās ogas vai gružus, kas varētu pazust starp augļiem. Pārnes jāņogas lielā bļodā vai katliņā. Pārklājiet tos ar ūdeni un ļaujiet sēdēt apmēram 30 minūtes. Pēc tam vairākas reizes izskalojiet ogas. Pārnes tos caurdurī tā, lai lielākā daļa šķidruma no jāņogām būtu stikls. Izklājiet papīra dvieļus uz galda. Novietojiet uz tām ogas un atstājiet tās nožūt. Mērcei jāizmanto tikai tīras un sausas ogas.

Sasmalciniet jāņogas. To var izdarīt manuāli ar stūmēju vai izmantot blenderi. Lai ietaupītu laiku, mēs izvēlēsimies otro iespēju. Mums ir jānoslauka sasmalcinātas ogas. Šim nolūkam varat izmantot sietu. Ja tas nav pie rokas, nomainiet sietu ar smalku caurduri. Tomēr, ja berzēsiet ogas caur sietu, mērces konsistence būs daudz mīkstāka. Saspiediet mērci un kūku ar marli un pēc tam sajauciet tos kopā.

Mērces pagatavošanai nav ieteicams izmantot alumīnija traukus, jo tas var veidot kaitīgas vielas. Pārnes jāņogu ogas uz jebkuru ēdienu. Piemēram, cepšanas panna vai kastrolis. Novietojiet katlu uz lēnas uguns. Pagaidiet, līdz mērce gurgle un samaziniet siltumu līdz ļoti zemam. Ja mērce sāk vārīties, jums būs jāizmet ēdiens un jāsāk no jauna. Mēs sākam pakāpeniski pievienot cukuru. Dariet to vairākos posmos. Mērci nepārtraukti maisa, lai tā izšķīst. Pievienojiet tam maltas krustnagliņas un kanēli, šķipsniņu sāls un nedaudz ingvera. Vēlreiz samaisiet mērci. Pēdējā sastāvdaļa ir etiķis. Ielejiet to pannā un samaisiet. Pagatavojiet mērci vēl 5 minūtes. Ja vēlaties mērci papildināt ar garšvielām, pievienojiet čili piparus.

Sāksim kārbu sterilizāciju. Nomazgājiet tos siltā ūdenī, izmantojot soda vai parasto mazgāšanas līdzekli. Vāciņus applaucē ar verdošu ūdeni. Turpmāka sterilizācija tiks veikta ar tvaiku. Piepildiet tējkannu ar ūdeni. Uzlieciet to uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, novietojiet burku uz tējkannas snīpi, lai tā piepildītos ar tvaiku. Šajā stāvoklī burka jāuztur apmēram 5 minūtes. Pēc tam pārnes to uz dvieli. Atstājiet burkas nožūt.

Pirms burku pildīšanas izkāš mērci. Ielejiet sagatavoto mērci traukā.Uzskrūvējiet vāciņus. Pārliecinieties, ka uz kārbas virsmas nav plaisu. Pagrieziet burkas otrādi un novietojiet uz dvieļa. Atstājiet mērci atdzist. Pēc tam ievietojiet to vēsā vietā. Piemēram, ledusskapī.

Saldā mērce gaļai ir gatava. Jūs nevarat baidīties no tik neparastas kombinācijas. Mērce lieliski papildinās jebkuru gaļu, atklājot tās garšu. Izbaudi.