Sēņu soļanka ziemai ar tomātu pastu
0
529
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
25,8 kcal
Porcijas
5 l.
Gatavošanas laiks
120 minūtes
Olbaltumvielas *
0,9 gr.
Tauki *
2,4 gr.
Ogļhidrāti*
4,1 gr.
Sēņu hodgepodge var pagatavot no dažādām meža sēnēm, garša katru reizi nedaudz atšķiras. No sviesta hodgepodge izrādās ļoti maigs, un no medus agaricām - ar labi izteiktu sēņu aromātu. Šim preparātam ideāli piemēroti ir arī baravikas, apses, baravikas - tās apvieno maigu konsistenci un nesalīdzināmu, raksturīgu garšu. Papildus sēnēm mēs izmantojam arī tomātu pastu un dārzeņus - uz to fona sēņu garša un aromāts ir spilgtāki, un sagataves konsistence kļūst sulīgāka.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Sagatavotās sēnes sagriež vidēja izmēra kubiņos. Mēs ieliekam sēņu gabaliņus katliņā, piepildām ar ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu tos, un liekam uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra četrdesmit minūtes uz vidējas vārīšanās temperatūras. Pēc tam mēs iztukšojam ūdeni un filtrējam sēnes.
Rūpīgi nomazgājiet burkānus un vāriet līdz pusgatavībai, pēc tam iztukšojiet ūdeni un ļaujiet sakņu kultūrām atdzist līdz siltam stāvoklim. Noņemiet ādu un sagrieziet burkānus mazos kubiņos. Nomazgājiet papriku un atbrīvojiet to no kātiņa un sēklām. Mīkstumu sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet līdz mīkstam augu eļļā. Sīpolus nomizo un sagriež puslokos. Mēs arī apcepam sīpolus augu eļļā atsevišķi no pipariem. Lielā bļodā sajauciet saspringtas sēnes, burkānu gabaliņus un atsevišķi ceptus sīpolus un papriku.
Pievienojiet tomātu pastu, sāli, granulētu cukuru un melnos piparus. Sajauciet maisījumu un ielieciet to uz plīts. Mēs uzkarsējam hodgepodge līdz vārīšanās temperatūrai un vienu stundu vāra zemā temperatūrā, pārklāti ar vāku. Neaizmirstiet periodiski rūpīgi samaisīt masu, lai izvairītos no dedzināšanas. Gatavošanas beigās ielejiet norādīto etiķa daudzumu, samaisiet un noņemiet no plīts.
Labu apetīti!