Solyanka asorti gaļas klasiskā recepte
0
762
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
143 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
120 minūtes
Olbaltumvielas *
5,7 g
Tauki *
10,4 g
Ogļhidrāti*
11,4 gr.
Šī ēdiena garša ir neticami bagāta, bagāta un īpaša: ir grūti noticēt, ka saliekamās gaļas hodgepodge recepte sākotnēji parādījās pārtikas atlikumu iznīcināšanai. Visas sastāvdaļas, sagrieztas vienādos kubiņos, tiek saliktas kopā kā puzle un veido priekšstatu par ideālu sātīgu, bagātīgu zupu, kas jau kļuvusi par klasisku slāvu virtuves ēdienu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot buljonu hodgepodge. Lai to izdarītu, rūpīgi izskalojiet gaļu un buljona komplektu ar ūdeni, ielieciet to katliņā, piepildiet ar diviem litriem auksta ūdens un ielieciet uz plīts. Pēc ūdens vārīšanās noņemiet putas. Buljonā ielieciet vienu sīpolu un iepriekš nomizotus burkānus un vāriet to pusotru stundu, līdz gaļa ir pilnīgi mīksta. Vārīšanai nevajadzētu būt intensīvai, jo no tā ir atkarīga gatavā buljona caurspīdīgums.
Atlikušo sīpolu nomizo un smalki sakapā. Ielieciet sviestu pannā un izkausējiet. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu karstā eļļā, sautējiet, līdz tas ir viegli brūns. Sīpolu pārlej ar miltiem, samaisa un apcep apmēram divas līdz trīs minūtes. Tad ielieciet tomātu pastā, samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes, atceroties visu laiku maisīt, lai izvairītos no dedzināšanas.
Atkal ielieciet buljonu uz plīts un uzvāra. Vārajam buljonam pievieno gaļas kubiņus, desas un šķiņķi. Novietojiet sasmalcinātus marinētos gurķus un kaperus. Cepšanu ar karoti iemērciet zupā, nolaidiet olīvas un lauru lapas. Ar zemu vārīšanās temperatūru vāra hodgepodge desmit minūtes. Gatavošanas beigās nogaršojiet zupu un pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus.
Labu apetīti!