mājas
➠ Sagataves ziemai
➠ Cukini ziemai
➠ Sautējiet baklažānu un cukini ziemai

Sautējiet baklažānu un cukini ziemai

1511

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 59,2 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 1 d.

Olbaltumvielas * 0,9 gr.

Tauki * 2,5 gr.

Ogļhidrāti* 13,4 gr.

Saturs

Parasti sautē no cukini vai baklažāniem. Bet kāpēc gan neapvienot šos dārzeņus un sautēt kopā? Rezultāts ir mutes dzirdinoša uzkoda ar dārzeņu gabaliņiem.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Burkānus nomizo, nomazgā un berzē uz rupjās rīves.

Nomizojiet cukini no mīkstuma un sēklām, noņemiet blīvo mizu. Kabačus sagriež 2 cm biezās šķēlītēs.

Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet tāda paša izmēra gabaliņos kā kabačus. Negrieziet ādu.

Smalki sagrieziet sīpolu.

Noņemiet kājas no paprikas, izgrieziet sēklu kastes. Nomazgājiet dārzeņus tekošā ūdenī un sagrieziet plānās sloksnēs.

Čili sagriež gredzenos. Labāk ir ņemt zaļos asos piparus, tie ir mazāk pikanti, bet jums var būt nepieciešams 3 reizes mazāk sarkano piparu. Ķiploku daiviņas nomizo.

Tomātus nomazgā un izgriež serdi, sagriež 2-4 gabaliņos. Selerijas kātiņus sagriež kubiņos.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet visus dārzeņus uz plašas un dziļas cepešpannas, apkaisa tos ar sāli un cukuru, pārlejiet ar sviestu. Virsū pārkaisa ar saldo malto papriku. Ar rokām samaisiet gabalus un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī.

Cep dārzeņus apmēram 1 stundu, pēc 20 minūtēm. atverot durvis un maisot dārzeņus ar lāpstiņu.

Burkas un vākus nomazgājiet vājā sodas šķīdumā, noskalojiet un nosusiniet burkas cepeškrāsnī 110 grādu temperatūrā, vāriet vākus 3-5 minūtes. Sautējumu kārto burkās, virsū uzlej nedaudz olīveļļas, plānu strēmeli.

Kārbas ar sagatavi ievieto katliņā ar karstu ūdeni, uzvāra, 15 minūtes sterilizē, ja kārbas ir 500 grami, un 25 minūtes, ja tilpums ir 1 litrs. Sautējumu sarullē, atdzesē siltā vietā un uzglabā.

Labu apetīti!