Tomātu pasta bez etiķa ziemai

Mēs piedāvājam lielisku iespēju pagatavot tomātus, kas malti ar ķiplokiem. Šis šuvju veids var kalpot kā alternatīva veikalā nopērkamam kečupam. Tomāti netiek termiski apstrādāti, tāpēc tie saglabā visus vitamīnus, vienīgais nosacījums ir uzglabāšana ledusskapī.

Tomātu pasta ir neaizstājams produkts daudzu ēdienu pagatavošanā. Veikalos nopērkamie produkti satur krāsvielas un konservantus, tāpēc tomātu pastas pagatavošana mājās ir lieliska ideja! Galu galā tas izrādās noderīgs un, pats galvenais, dabisks. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tomātu pastas pagatavošana ir grūta, bet tā nav.

Dažreiz visgaršīgākie ēdieni tiek gatavoti no pilnīgi vienkāršām sastāvdaļām. To pašu var teikt par šo tomātu pastu. Neticami sulīgs, bagātīgs un aromātisks, bet nesatur īpašas garšvielas un sastāvdaļas. Tikai tomāti, sīpoli, ķiploki, sāls un nedaudz augu eļļas. Viss gatavošanas process ar soli pa solim fotoattēliem ir sīki aprakstīts zemāk.

Lieliska ideja ir izmantot sulu spiedi tomātu pastas pagatavošanai. Šī ierīce veiksmīgi atdala kūku no sulas un izvairās no tomātu masas sasmalcināšanas procesa caur sietu. Bet ir vēl viens punkts - nepieciešamība ilgstoši vārīties, jo ir nepieciešams iztvaikot lielāko daļu mitruma no izspiestās sulas.

Ja mājās gatavota tomātu pasta ir biežs viesis uz jūsu galda, tad jums vajadzētu rūpīgi izpētīt šo recepti. Etiķis šeit netiek izmantots, tāpat kā faktiski cukurs. Mērces garša ir pēc iespējas dabiskāka un dabiskāka. Šie makaroni ir piemēroti katrai dienai. Lai mīkstinātu tomātu skābumu, iesakām izmantot nedaudz augu eļļas. Derēs auksti spiestas olīvas vai jebkura rafinēta (ja jums nepatīk olīvu piezīmes gatavajā produktā).

Tomātu pastu var viegli pagatavot mājās. Sastāva un garšas kvalitātes ziņā tas salīdzinās ar saviem veikaliem. Vissvarīgākais ir izvēlēties augstas kvalitātes izejvielas, smalki sagriezt, izkāst no liekās sulas un vārīt līdz biezai. Mājās gaļas mašīnā ir lieliski piemērots tomātu sasmalcināšanai. Biezenis pēc tam izrādās smalkas struktūras un viendabīgs. Un, lai sasniegtu ideālu biezu tomātu pastas konsistenci, pirms ēdiena gatavošanas jums tas vienkārši jāizspiež caur marli.

Tomātu pastā ir izteikta bagātīga garša un biezāka konsistence nekā tomātu mērcē. Izmantojot makaronus, gatavošanas procesā ir viegli panākt aromatizējošu akcentu, netraucējot paredzēto trauka biezumu. Mājas makaroni tiek vērtēti daudz augstāk nekā veikala makaroni, jo tie nesatur konservantus un ir pilnīgi dabiski. Protams, tā pagatavošana prasa pūles un laiku. Bet rezultāts ir tā vērts.

Tomātu pasta piešķir ēdieniem raksturīgu atpazīstamu garšu ar maigu skābumu. Borščs, dažādi gravīši, spageti ar sulīgu mērci vienkārši nav iedomājami bez tomātu pastas. Lai vasarā sagatavotu makaronus turpmākai lietošanai, varat izmantot arī neatbilstošus tomātus. Bet tajā pašā laikā ir svarīgi, lai nebūtu puves mājiena, jo tas uzreiz sabojās gatavā produkta garšu.

Šī tomātu pasta ar īpašu pikantu koriandra un ķiploku garšu rotās jebkuru ēdienu. Gaļas steiki, kebabs, vistas kājas vai mājputnu filejas karbonādes, pat vienkārši makaroni uzņēmumā ar šo mērci iegūst pavisam citu noskaņu. Ir svarīgi, lai šāda pasta būtu pilnīgi dabiska, bez konservantiem un krāsvielām. Tāpēc pašmāju izstrādājumi tiek augstu novērtēti.

Tomātu pastu var "bagātināt" ar papildu garšām. Šim nolūkam vislabāk piemēroti saldie pipari. Tas pievienos smalku pikantumu un veiksmīgi uzsvērs tomātu dabisko garšu. Šāda pasta ir lieliski uzglabāta visu ziemu pat bez etiķa, jo tomāti jau satur dabisko skābi, kas samazina priekšlaicīgas sabojāšanās risku.

Lai ātri un vienkārši pagatavotu tomātu pastu, varat pielāgot multivarkeri. Tajā tomātu sautēšanas process ir aktīvāks un delikātāks - nav sadedzināšanas riska, un jums nav nepieciešams pastāvīgi maisīt tomātu masu. Varbūt vienīgais šīs metodes trūkums ir spēja vienlaikus sagatavot ierobežotu tomātu pastas daudzumu. Mēs iesakām izmantot baziliku un ķiplokus, lai pastai pievienotu pikantu aromātu. Šie produkti ir ideāli apvienoti ar tomātiem, uzsverot un uzlabojot to dabisko garšu.

Tomātu pastas piemīt dabiska skābuma pakāpe, par ko patiesībā tiek novērtēta ēdiena gatavošana. Lai līdzsvarotu tomātu garšu, pastā parasti pievieno ne tikai sāli, bet arī cukuru. Bet šajā receptē mēs piedāvājam darīt tikai ar sāls pievienošanu, lai gatavo makaronu garša būtu pēc iespējas tuvāka dabīgajiem tomātiem. Šādai ražai ideāls izejmateriāls būs gaļīgi, blīvi augļi ar biezām sienām un minimāls sulas daudzums.

Lai pagatavotu tomātu pastu, nepieciešami tikai tomāti un sāls. Nekas vairāk, tikai koncentrēta tomātu garša. Labāk ir izvēlēties augļus, kas ir gaļīgi, blīvi, lai sulas saturs būtu minimāls. Tomēr, ja tomāti ir sulīgi, tad arī makaroni sanāk garšīgi, taču to vārīšana prasīs daudz ilgāku laiku. Tomātu sasmalcināšanai ir ērti izmantot gaļas mašīnā, stacionāru vai iegremdējamu blenderi. No noteiktā tomātu skaita iegūst divas burkas ar tomātu pastu, katra 500 mililitrus.

Katrai mājsaimniecei vajadzētu būt tomātu pastas. Šī daudzpusīgā mērce padarīs jebkura ēdiena garšu labāku. Tomātu skābums lieliski izceļ gaļas produktu garšu, rotā boršču, ir neaizstājams picās un spageti. Pastas gatavošanā ir daudz variāciju, šajā receptē mēs sīkāk pakavēsimies pie neapstrādātas metodes: tomātu biezeņa ilgstoša vārīšana nav nepieciešama. Bet pirms makaronu gatavošanas jums ir jānoņem sula no tomātu mīkstuma - tad mērce izrādīsies bieza un bagāta.

Sasmalcinātus tomātus ar papriku un sīpoliem pārnes katliņā un sajauc viens ar otru. Tiem pievieno sāli, cukuru, un viss tiek pagatavots apmēram 40 minūtes. Dārzeņus saliek sterilās burkās un sarullē. Izrādās ļoti garšīgs un aromātisks papildinājums dažādiem ēdieniem.