Ķiploku bultiņas korejiešu virtuves receptē
0
13122
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
147,8 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
40 minūtes
Olbaltumvielas *
3,5 gr.
Tauki *
9 gr.
Ogļhidrāti*
29 gr.
Korejiešu valodā vārītas ķiploku jaunās bultiņas ir austrumu uzkodu salāti, kurus mūsu apstākļos tomēr nav grūti pagatavot. Ir vērts uzskatīt, ka ēdiena garša pilnībā atklājas tikai pēc dažām stundām, kas jums jāuzstāj uz salātiem aukstā vietā. Bet nebaidieties no izteiktā ķiploku garšas šajā ēdienā, tas ir labi apslāpēts ar dažādām aromātiskām garšvielām un rīsu etiķi. Šeit ir piecas receptes korejiešu stila ķiploku bultu pagatavošanai.
Korejiešu stila ķiploku bultiņas
Ķiploku bultiņas korejiešu valodā var pasniegt kā lielisku garnīru jebkurai gaļai vai zivīm. Šis ēdiens noteikti patiks visiem Āzijas virtuves cienītājiem, pikantiem un pikantiem ēdieniem ar bagātīgu garšu. Šiem salātiem pēc saviem ieskatiem pievienojiet sāls, cukura un garšvielu daudzumu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Labu apetīti!
Korejiešu stila ķiploku bultas ar zaļajiem sīpoliem un čili pipariem
Jaunie ķiploku dzinumi (bultiņas) ir īsts noderīgu mikroelementu un vitamīnu dārgums, tie ir vieni no pirmajiem, kas parādās mūsu gultās un plauktos. Tomēr ne visiem patīk ēst šo veselīgo augu neapstrādātu, jo tam ir pārāk stingra ķiploku garša. Bet neliedz sev prieku! Sagatavojiet pikantu korejiešu ķiploku bultiņas uzkodu, un jūs būsiet pārsteigti, cik tas var būt garšīgi!
Sastāvdaļas:
- Ķiploku bultas - 350 gr.
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Zaļie sīpoli - 50 gr.
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Sezama sēklas pēc garšas.
- Rīsu etiķis - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 tējk vai pēc garšas.
- Malts koriandrs - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Malti smaržīgie pipari - pēc garšas.
- Zemes krustnagliņas - pēc garšas.
- Čili pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Mazgātos zaļos sīpolus sagriežam gredzenos, bet ķiploku bultas bez ziedkopām-3-5 cm garās sloksnēs.
- Pannā uzkarsētā augu eļļā pievienojiet maltu melno un smaržīgos piparus un krustnagliņas, ļaujiet garšvielām sasilt un atdodiet savu aromātu.
- Pēc tam apcepiet ķiploku bultiņas eļļā ar garšvielām, laiku pa laikam maisot, 5-7 minūtes.
- Pēc tam bultiņas apkaisa ar cukuru un sāli, apcep vēl dažas minūtes, lai tās iegūtu gaiši brūnu nokrāsu.
- Ceptas bultiņas kopā ar atlikušo eļļu liek bļodā, pievieno sojas mērci, etiķi un zaļos sīpolus, labi samaisa.
- Ja nepieciešams, pagatavojiet ēdienu ar čili, apkaisa ar ceptām sezama sēklām, samaisiet, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tam brūvēt vismaz stundu. Ja vēlaties salātus ievilkt ilgāk, tad ievietojiet tos ledusskapī.
Labu apetīti!
Padoms: ēdienu var veiksmīgi pagatavot ne tikai no svaigiem ķiploku dzinumiem, bet arī no saldētiem, šajā gadījumā tie nav jāatkausē, bet nekavējoties jānosūta uz pannu no saldētavas. Ja ķiploku bultas ir svaigas, bet ne pārāk jaunas, tās var arī pagatavot, blanšējot tās verdošā ūdenī 3-5 minūtes, lai tās mīkstinātu. Neaizmirstiet nogriezt ķiploku pumpurus un pārāk cieto dibenu.
Korejiešu stila ķiploku bultas ar svaigu gurķi
Korejiešu stila ķiploku bultas bieži tiek gatavotas, pievienojot svaigu gurķi - šis dārzenis ēdienam piešķir patīkamu, neuzkrītošu svaigumu, trūkst sulīguma un maigu, vieglu aromātu. Kas to ir izmēģinājis, tas zina, cik garšīgs tas ir!
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 1-2 gab.
- Ķiploku bultas - 400 gr.
- Ķiploku daiviņas pēc garšas.
- Augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Sojas mērce - 2-3 ēdamk l.
- Rīsu etiķis - 1-2 ēdamk. l.
- Cukurs - 1-2 ēdamk. l. vai pēc garšas.
- Malts koriandrs - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Malti smaržīgie pipari - pēc garšas.
- Svaigs koriandrs - ķekars.
Gatavošanas process:
- Mēs sagriež ķiploku dzinumus bez ziedkopām 5 cm garās sloksnēs.
- Bulgāru piparus sagrieziet plānos 3-5 cm garos gabaliņos.
- Sīpolu sagriež uz pusēm.
- Sīpolu un papriku iemērciet pannā stipri sakarsētā augu eļļā, apcepiet dārzeņus 2-3 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet tur ķiploku dzinumus un visu kopā apcepiet vēl piecas minūtes, līdz ķiploki kļūst tumšāki.
- Ceptos dārzeņus kopā ar eļļu liek bļodā, sāli pēc garšas, pievieno cukuru, etiķi, sojas mērci un citas garšvielas. Ja vēlaties savam ēdienam pievienot ķiploku garšu, pievienojiet dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
- Svaigu gurķi sagriež plānās sloksnēs vai gredzenos, pievieno salātiem, samaisa.
- Atstājiet salātus apmēram stundu pārklātu uz virtuves galda vai ledusskapī.
- Pirms pasniegšanas salātus pārkaisa ar svaigi sasmalcinātu koriandru.
Labu apetīti!
Korejiešu stila ķiploku bultas ar medu
Dabīgais bišu medus ir lielisks dabisks biešu vai niedru cukura aizstājējs, un tas labi sader ar korejiešu stila ķiploku bultu salātu pikanto garšu. Ir svarīgi, lai medus būtu svaigs un nezaudētu savas derīgās īpašības.
Sastāvdaļas:
- Ķiploku bultas - 400 gr.
- Sīpolu sīpoli - 3 gab.
- Ķiploku daiviņas - 4-5 gab.
- Augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.
- Sojas mērce - 2-3 ēdamk l.
- Rīsi vai balzamiko etiķis - 1-2 ēdamk. l.
- Malts koriandrs - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Malti smaržīgie pipari - pēc garšas.
- Zemes krustnagliņas pēc garšas.
- Medus - 1 ēdamkarote. l. vai pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Sagrieziet ķiploku bultas bez ziedkopām un cieta dibena 5 cm garās sloksnēs.
- Ja sīpolu galvas ir mazas, varat ņemt vairāk, nekā norādīts receptē, un sagriezt uz pusēm. Lielas galvas sagriež 4 daļās.
- Cepiet sīpolus un ķiploku bultiņas, līdz tās ir pagatavotas karstā augu eļļā, laiku pa laikam maisot. Kad ķiploku bultiņas kļūst tumšas, tās ir gatavas.
- Ielieciet ceptos dārzeņus bļodā ar eļļu, pievienojiet sāli, etiķi, sojas mērci, medu (vēlams šķidru) un garšvielas pēc garšas, labi samaisiet.
- Ja ēdienam vēlaties pievienot garšvielas, tad sasmalciniet tur ķiploku daiviņas.
- Ļaujiet salātiem apmēram stundu nostāvēties zem vāka un pasniedziet.
- Ja vēlaties, pirms pasniegšanas salātus apkaisa ar sasmalcinātu svaigu koriandru, dillēm vai pētersīļiem.
Labu apetīti!
Korejiešu stila ķiploku bultiņas ar gaļu
Korejiešu valodā ar gaļu vārīti ķiploku dzinumi vairs nav tikai salāti, bet pilnīgi pašpietiekams ēdiens, kas var veiksmīgi dekorēt jebkuru svētku galdu! Šeit ir piemērota jebkura gaļa, izvēlieties to pēc saviem ieskatiem: vienlīdz labi der maiga cūkgaļa, jauna liellopa gaļa, teļa gaļa, kā arī vistas vai tītara fileja. Pasniedziet karstas vai atdzesētas ķiploku bultiņas ar gaļu.
Sastāvdaļas:
- Ķiploku bultas - 0,5 kg.
- Gaļas fileja - 0,4-0,5 kg.
- Sīpolu sīpoli - 3-4 gab.
- Augu eļļa - 3-4 ēdamk. l. cepšanai.
- Sojas mērce - 3-4 ēdamk l.
- Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- Rīsi vai balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. l.
- Malts koriandrs - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Malti smaržīgie pipari - pēc garšas.
- Zemes krustnagliņas pēc garšas.
- Svaigs vai malts baziliks - pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Labi nomazgājiet ķiploku dzinumus, nogrieziet cieto, neēdamo daļu no apakšas un ziedkopām.
- Sagriež dzinumus 4-5 cm lielās porcijās.
- Nomazgājiet gaļu bez kauliņiem, nosusiniet un sagrieziet plānās, 3-5 cm garās šķēlītēs.
- Karstā eļļā katlā vai lielā dziļā pannā apcep gaļas gabaliņus, līdz tie kļūst zeltaini brūni un parādās skaista plāna garoziņa (jo maigāka gaļa, jo ātrāk to pagatavo).
- Gataviem gaļas gabaliņiem pievienojiet sīpolus un bultiņas, ja nepieciešams, pievienojiet vēl eļļu un pēc tam vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz bultiņas iegūst jauku brūnganu krāsu.
- Tālāk trauku apkaisa ar sāli, cukuru, sezonu ar garšvielām un sojas mērci, vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes zem vāka.
- Gatavo ēdienu pagatavojiet ar etiķi, samaisiet, ja nepieciešams, pēc garšas pievienojiet vairāk garšvielu.
- Ļauj trauciņam nostāvēties zem vāka 15-20 minūtes un pasniedz siltu. Jūs varat arī pasniegt gaļu ar ķiploku bultiņām auksti.
Labu apetīti!
Padoms: ķiploku bultiņas var garšot ar korejiešu burkānu garšvielām.