mājas
➠ Zupas
➠ Pirmā maltīte
➠ Klasiska jēra kharcho zupa ar kartupeļiem

Klasiska jēra kharcho zupa ar kartupeļiem

1712

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 40,1 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 110 minūtes

Olbaltumvielas * 1,6 gr.

Tauki * 2,3 gr.

Ogļhidrāti* 7,6 gr.

Klasiska jēra kharcho zupa ar kartupeļiem

Saturs

Šodien es ierosinu izmantot brīnišķīgu recepti un pagatavot neticami mutes dzirdinošu klasisko kharcho zupu, kas pagatavota no jēra gaļas un kartupeļiem. Zupa izrādās bagāta un bagāta, lieliska iespēja ģimenes svētkiem.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Nomazgājiet jēru uz kaula, ielieciet dziļā katlā ar biezu dibenu. Ielej aukstu ūdeni, uzliek uguni un uzvāra, periodiski noņemot iegūtās putas ar karoti. Samaziniet siltumu un pagatavojiet jēra gaļu līdz vārīšanai 1-1,5 stundas. Atdaliet vārītu gaļu no kauliem un smalki sasmalciniet. Izkāš buljonu.

Noskalojiet zaļumus vēsā ūdenī, nokratiet lieko mitrumu un sasmalciniet ar asu nazi.

Nomazgājiet kartupeļus un mizojiet tos ar dārzeņu mizotāju. Nomizotus kartupeļus sagriež vidējos kubiņos.

Nepieciešamo rīsu daudzumu vairākas reizes rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam ievietojiet traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni.

Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomazgā un nomizo ar dārzeņu mizotāju, sarīvē uz rupjās rīves. Pannu labi uzkarsē uz lielas uguns, pievieno nedaudz augu eļļas, liek sasmalcinātus dārzeņus un, ik pa laikam apmaisot, apcep līdz mīkstināšanai.

Tad pievienojiet tomātu pastu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Tomātu pastu var aizstāt ar svaigiem tomātiem, tomātiem savā sulā, tomātu mērci vai kečupu.

Sasildīto gaļas buljonu uzvāra. Novietojiet gatavos kartupeļus un vāriet 10-15 minūtes pēc vārīšanas vidējā siltumā.

Ielieciet mazgātos rīsus buljonā, sāli, uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet apmēram 15 minūtes.

Gatavo cepamo maigi pārnes katliņā ar zupu. Pievienojiet arī sasmalcinātu jēru.

Ķiplokus nomizo, noskalo ūdenī un pēc tam sasmalcina ar asu nazi, sarīvē uz smalkas rīves vai izlaiž caur presi katliņā ar saturu. Rūpīgi samaisiet.

Tad pievienojiet iecienītākās garšvielas. Pievienoju suneli apiņus un maltos melnos piparus. Labi samaisa. Ielieciet sasmalcinātus zaļumus katliņā. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet traukam ievilkties 10-15 minūtes.