mājas
➠ Zupas
➠ Pirmā maltīte
➠ Klasiska cūkgaļas kharcho zupa ar kartupeļiem

Klasiska cūkgaļas kharcho zupa ar kartupeļiem

1955

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 46,2 kcal

Porcijas 10 osta.

Gatavošanas laiks 85 minūtes

Olbaltumvielas * 1,5 gr.

Tauki * 3,3 gr.

Ogļhidrāti* 6,4 gr.

Klasiska cūkgaļas kharcho zupa ar kartupeļiem

Saturs

Ne tik sen es atklāju kharcho recepti. Internetā ir milzīgs recepšu skaits, bet šī bija mana mīļākā. Klasiskā cūkgaļas kharcho zupa ar kartupeļiem izrādās sirsnīga un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļu tekošā ūdenī. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

Gatavo gaļu ievieto dziļā katlā ar biezu dibenu. Apkaisa ar sāli un pievieno lauru lapas. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Ielieciet katliņu uz vidējas uguns un uzvāra, periodiski noņemot iegūtās putas ar karoti. Tad samaziniet uguni un pagatavojiet cūkgaļu 40-50 minūtes.

Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, izmantojot dārzeņu mizotāju, un sagrieziet vidējos kubiņos.

Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos.

Ķiplokus nomizo, noskalo. Noskalojiet un nosusiniet koriandru un pētersīļus, nokratot lieko mitrumu. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus ar asu nazi.

Nomazgājiet tomātus, mizojiet kātiņus un mizas, pēc tam pārlejot ar verdošu ūdeni. Smalki sasmalciniet.

Nepieciešamo rīsu daudzumu vairākas reizes rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens.

Pannu labi uzkarsē, pievieno nedaudz augu eļļas, liek sasmalcinātus sīpolus un, ik pa laikam apmaisot, apcep līdz mīkstināšanai. Tad pievienojiet vārītu cūkgaļu. Vārajam buljonam pievieno kartupeļus un rīsus, uzvāra, tad samazina siltumu un vāra apmēram 20 minūtes.