Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Zupas
  3. ➠ Pirmā maltīte
  4. ➠ Kharcho zupa ar miežiem un marinētiem gurķiem

Kharcho zupa ar miežiem un marinētiem gurķiem

0
1042
Virtuve Gruzīns
Kaloriju saturs 48,1 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 120 minūtes
Olbaltumvielas * 2,6 gr.
Tauki * 3,7 gr.
Ogļhidrāti* 4,9 gr.
* uz 100 gr. produkts
Kharcho zupa ar miežiem un marinētiem gurķiem
Saturs

Kharcho zupa ar miežiem un marinētiem gurķiem nav klasiska gruzīnu ēdiena versija, bet mūsu saimnieču kulinārijas eksperimenta rezultāts. Kharcho garšu piešķirs marinētu gurķu skābums ar tkemali mērci vai tomātu pastu un, protams, gruzīnu garšvielas: khmeli-suneli vai utskho-suneli. Valrieksti tiek pievienoti kharcho pēc garšas, jo ne visiem tie garšo. Pērļu mieži kharcho ir iemērc iepriekš. Tas radīs garšīgu un garšīgu mājās gatavotu maltīti.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 9
Noskalojiet gaļas gabalu ar kaulu, ievietojiet katliņā zupas vārīšanai un lieciet gatavot. Neaizmirstiet noņemt putas no buljona virsmas un pagatavot gaļu pusotru stundu uz lēnas uguns.
solis 2 no 9
Atsevišķā katliņā pagatavojiet iepriekš iemērktus miežus, līdz tie kļūst mīksti. Pērļu mieži būs gatavi 1 stundas laikā.
solis 3 no 9
Kamēr gaļa un graudaugi tiek gatavoti, sagatavojiet dārzeņus zupai. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos.
solis 4 no 9
Sīpolu un burkānus nomizo. Pēc tam marinētos gurķus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sagriež plānās sloksnēs.
solis 5 no 9
Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep burkānus un sīpolus 5 minūtes, un tad marinētos gurķu gabaliņus pārnes uz pannu un apcep 3-4 minūtes, atceroties, ka sastāvdaļas jāmaisa ar lāpstiņu.
solis 6 no 9
Pēc tam ceptajiem dārzeņiem pievieno tkemali mērci vai tomātu pastas, sajauc to ar dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
solis 7 no 9
Izņemiet vārītu gaļu no buljona, atdaliet to no kaula, sagrieziet gabaliņos un pārnesiet atpakaļ uz buljonu.
solis 8 no 9
Tad šajā katliņā ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, lauru lapas, dārzeņu mazuļus un vārītus miežus. Pievienojiet katlā 4 porcijas zupas ar ūdeni un sāli pēc savas patikas. Ielejiet izvēlētās garšvielas, tikai tad, ja lietojat utskho-suneli, sasmalciniet tos jebkurā veidā. Pagatavojiet kharcho vēl 10-15 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam izslēdziet uguni. Kharcho pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un sasmalcinātus valriekstus, samaisiet zupu un noņemiet paraugu. Pēc tam atstājiet Kharcho ievilkties 15 minūtes.
solis 9 no 9
Kharcho zupa ar miežiem un marinētiem gurķiem ir gatava. Ielejiet to porcijās, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet pie pusdienu galda.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *