Mājas kharcho zupa-5 vienkāršas un gardas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Lej zupu traukos, pārkaisa ar zaļumiem un sīpoliem, izbaudi garšu! Labu apetīti!

Vistas kharcho zupa

Īsts gruzīnu kharcho ietver liellopu gaļas izmantošanu, taču šādas zupas pagatavošana prasa daudz laika. Mūsdienu mājsaimnieces, kuras tik ļoti vēlas iepriecināt savus mīļotos ar šo pikanto ēdienu, ir iemācījušās to pagatavot bez daudz laika. Viņi tradicionālo liellopu gaļu aizstāja ar vistu, kas tiek pagatavota daudz ātrāk. Kharcho, kas pagatavots ar vistas gaļu, ir mazāk trekns, tāpēc ir labi piemērots tiem, kas seko figūrai. Mēģiniet pagatavot zupu pēc mūsu receptes, un jūsu ēdiens iemirdzēsies ar jaunām garšām!

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1,3 kg.
• Rīsi - 100 g.
• Burkāni - 0,25 kg.
• Sīpoli - 0,25 kg.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Valrieksti - 70 g.
• Svaigi pētersīļi - 50 g.
• Selerijas - 25 g.
• Svaigs baziliks - 25 g.
• Tomātu pasta - 20 ml.
• Adžika - 5 ml.
• Tkemali - 40 ml.
• Augu eļļa - 40 ml.
• Ūdens - 3 litri.
• Milti - 20 g.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Lauru lapa pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mana gaļa. Mēs to sagriežam lielos gabalos un ievietojam katliņā, kurā vārīsim zupu.
2. Piepildiet vistas gabalus ar ūdeni, uzliek uguni un uzvāra, pakāpeniski noņemot putas. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni.
3. Buljonam pievieno sāli pēc garšas, kā arī veselu sīpolu un burkānus, pārgrieztus uz pusēm. Pagatavojiet, līdz vistas gaļa ir gatava.
4. Mēs izņemam gaļas un dārzeņu gabalus un filtrējam buljonu.
5. Mēs sagriežam putnu, atdalām to no kauliem un atkal atgriežam buljonā.
6. Mēs tīrām neapstrādātus burkānus un sīpolus. Tad mēs izlaižam burkānus caur rupju rīvi un smalki sagriež sīpolu.
7. Mēs nosūtām dārzeņus uz iepriekš uzkarsētu pannu, pievienojam miltus, samaisām un apcepam.
8. Pēc 2 minūtēm pievienojiet tiem tomātu pastu, adžiku un tkemali. Vāra vēl 2-3 minūtes un noņem no uguns.
9. Sasmalciniet riekstus un smalki sagrieztu ķiploku (varat to izlaist caur ķiploku presi).
10. Rīsus rūpīgi izskalojiet.
11. Pievienojiet rīsus buljonam, kad tas vārās, un vāriet 10-15 minūtes.
12. Pievienojiet pannā cepamo un vāriet, līdz rīsi ir mīksti.
13. Pievienojiet ķiploku-riekstu masu, pusi no sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām.
14. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
15. Kad zupa ir gatava, pārklājiet to ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes.

Pasniedzot, pievienojiet atlikušos garšaugus. Šī zupa var nedaudz atšķirties no tradicionālā gruzīnu kharcho, taču tā paliek tāda pati bagātīga, bagāta un ēstgribu rosinoša! Labu apetīti!

Kharcho ar tomātiem

Virtuve ir lieliska vieta, kur eksperimentēt. Kharcho ar tomātiem ir viens no šādiem eksperimentiem, jo ​​jūs neatradīsit šo dārzeņu tradicionālajā receptē. Tomāti ir lielisks plūmju vai ķiršu plūmju mērces aizstājējs, ko dažreiz ir ļoti grūti atrast. Atkāpe no vispārpieņemtās gruzīnu receptes zupai neatņem tās tradicionālo nosaukumu, bet, gluži pretēji, piešķir tai savdabīgu garšu. Mēģiniet pagatavot šo ēdienu pēc mūsu receptes, un jūs par to būsit pārliecināts!

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 3 gab.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Tomāti - 300 g.
• Selerijas - 25 g.
• Valrieksti - 100 g.
• Svaigi garšaugi pēc garšas.
• Milti - 30 g.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari pēc garšas.
• Hmeli -suneli - pēc garšas.
• Lauru lapa pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, mēs sagatavojam visus produktus, kas nepieciešami zupai. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos. Mēs arī labi mazgājam gaļu un nosusinām ar salvetēm vai papīra dvieļiem.
2. Katliņā ielieciet ceturtdaļu sīpolu, burkānus, selerijas un gaļu. Mēs to visu piepildām ar ūdeni un uz stundu uzliekam ugunij.
3. Šajā laikā mēs sagatavojam tomātus. Pārlejiet tiem verdošu ūdeni un pēc tam aukstu ūdeni - tas mums palīdzēs viegli noņemt ādu. Smalki sasmalciniet.
4. Mēs tos pārnesam uz ēdienu, kas ir ērts ēdiena gatavošanai, uzvāra un izlaiž caur sietu, lai iznāktu masa, kas līdzīga kartupeļu biezenim.
5. Sīpolu sagriež kubiņos.
6. Atsevišķā dziļā traukā (varat izmantot krūzi) sasmalciniet ķiplokus ar īpašu javu ar valriekstiem, pievienojot tiem buljonu. Tad pievieno suneli apiņus (ja nē, tad var aizstāt ar kanēli) un maltiem melnajiem pipariem.
7. Kad gaļa ir vārīta, izņemiet to no buljona un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Šajā laikā mēs filtrējam buljonu.
8. Katliņā (varat izmantot dziļu katliņu) 10 minūtes sautējiet sasmalcinātu gaļu, sīpolus un nedaudz buljona.
9. Tur pievieno tomātu biezeni un vāra vēl 10-15 minūtes.
10. Kamēr gaļa un dārzeņi sautējas, miltus atšķaida ar siltu buljonu un labi samaļ, lai masā nebūtu kunkuļu.
11. Mēs nosūtām miltus gaļai, uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
12. Atkal sasildiet buljonu, pievienojiet tam gaļu ar sīpoliem un tomātu biezeni.
13. Uzvāra, pievieno ķiploku-riekstu maisījumu, lauru lapu un ļauj visam nedaudz vārīties 3-4 minūtes.

Pasniedzot, apkaisa kharcho ar tomātiem ar zaļumiem. Maize un sāls!

Kharcho zupa ar baltvīnu un jēra gaļu

Nav pārsteidzoši, ka pazīstamā gruzīnu zupa spēj iekarot jebkuru gardēdi. Kharcho sastāvā ir skāba bāze, kas izveidota ar tklapi vai tā aizstājēja - tomātu palīdzību. Lai panāktu līdzīgu garšu, daudzi pavāri izmanto arī sauso baltvīnu, kas palīdz ēdienam iegūt "skābumu". Ja jums vēl nav izdevies izmēģināt šādu kharcho variāciju, tad jums noteikti vajadzētu sagatavot šo gruzīnu virtuves krāšņumu pēc šīs receptes. Kharcho zupa ar baltvīnu un jēra gaļu liks justies kā īstam gardēžam!

Sastāvdaļas:

• Jēra ribiņas - 1 kg.
• Kartupeļi - 150 g.
• Burkāni - 150 g.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Tomāti savā sulā - 200 g.
• Rīsi - 250 g.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Sausais baltvīns - 2 ēdamk. l.
• Koriandrs - 1 tējk
• Sarkanie un melnie maltie pipari (karsti) - 1 tējk.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mēs sagatavojam gaļu: nomazgājiet, mizojiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Ielieciet ribiņas pannā ar augstām malām. Novietojiet tauku pusi uz leju un apcepiet katru pusi 5 minūtes.
3. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un apcep tīrā pannā.
4. Sasmalciniet koriandra sēklas (varat izmantot gatavas garšvielas), sajauciet tās ar sāli, sarkanajiem un melnajiem pipariem.
5. Pievienojiet ribām vīnu, papriku maisījumu ar koriandru un burkānus ar sīpoliem.
6. Visu labi samaisa un sāli pēc garšas.
7. Mēs pārvēršam tomātus viendabīgā masā, izmantojot blenderi, ielej zupā un uzvāra.
8. Pēc tam pievieno 2 litrus ūdens un pēc vārīšanās vāra apmēram 35 minūtes.

Padoms: Pārliecinieties, vai jūsu pannā ir nepieciešamais ūdens daudzums. Vislabāk ir izmantot katlu.

9. Mēs tīrām kartupeļus un sagriežam mazos gabaliņos.
10. Rīsus rūpīgi izskalojiet ar ūdeni.
11. Mēs piepildām kartupeļus un rīsus ar buljonu un visu vāra vēl 20 minūtes.

Pēc noteiktā laika beigām no baltvīna un jēra gatavotā kharcho zupa būs gatava! Jūs varat to droši pasniegt uz galda, pārkaisot ar dažiem garšaugiem! Jūsu zupa ir garšīga! Labu apetīti!

Kharcho zupa lēnā plītī

Tas ir lieliski, ja virtuvē ir draugs, kurš vienmēr palīdz ātri izveidot kulinārijas šedevrus. Mēs runājam par multivāru.Ir zināms, ka gruzīnu ēdiena gatavošanas process ir nedaudz apgrūtinošs un diezgan ilgs, jo liellopu gaļa, kas ir tradicionāla sastāvdaļa, nebūt nav ātri pagatavota. Jums arī pastāvīgi jāstāv pie plīts un jāskatās zupa. Multivarkeris palīdzēs jums ne tikai ietaupīt laiku un vienkāršot gatavošanu, bet arī pārvērst kharcho par pusdienu galda varoni. Neviens nevar pretoties jūsu garšīgajai, bagātīgajai, pikantajai zupai, kas pagatavota no šīs brīnumu tehnikas!

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 g.
• Gargraudu rīsi - 150 g.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Sīpoli - 3 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Melnie pipari - 10 zirņi.
• Valrieksts - 0,5 tases
• Tomātu pasta - 2 ēdamk l.
• Tkemali - 150 g.
• Malti sarkanie pipari (karsti) - 0,5 tējk.
• Apiņi -suneli - 1 tējk
• Lauru lapa - 2 gab.
• Milti - 2 ēdamk. l.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sausā pannā, nepārtraukti maisot, apcep valriekstus.
2. Ielejiet blendera traukā un sasmalciniet (varat izmantot arī javu).
3. Izmantojot naža plakano pusi, sasmalciniet piparu graudus un pārnesiet tos uz riekstiem.
4. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to arī mūsu maisījumam.
5. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas rūpīgi sasmalcina blendera traukā.
6. Liellopu gaļu nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos.
7. Smalki sagrieziet sīpolu.
8. Multivarkā izvēlieties programmu "Browning" un ieslēdziet to 20 minūtes. Ielejiet 2 ēdamkarotes augu eļļas, bļodā ielejiet sīpolu un apcepiet apmēram 7 minūtes.
9. Šajā laikā mēs sagatavojam rīsus: rūpīgi izskalojam tos zem ūdens un izlaižam starp pirkstiem.
10. Kad sīpols ir gatavs, pievienojiet tam gaļas gabaliņus, labi samaisiet un turpiniet cept vēl 10 minūtes.
11. Šajā laikā glāzē ielej nedaudz ūdens, pievieno miltus un rūpīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Ielejiet gaļas gabalus ar iegūto maisījumu un vāriet 1 minūti.
12. Pievienojiet tomātu pastu.
13. Mēs aizmiegam tkemali un sasmalcinātu valriekstu, piparu un ķiploku maisījumu.
14. Ielejiet 2 litrus. ūdens.
15. Sāls pēc garšas, pievieno rīsus, lauru lapas un garšvielas, visu kārtīgi samaisa.
16. Pēc tam mēs izvēlamies režīmu "Zupa", iestatot 1 stundu un 30 minūtes.

Kamēr zupa tiek gatavota, jūs varat droši turpināt savu biznesu, un mūsu uzticamais draugs darīs visu jūsu vietā! Ēdiet savai veselībai!