Skābenes un nātru zupa

690

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 85,5 kcal

Porcijas 8 ports.

Gatavošanas laiks 90 minūtes

Olbaltumvielas * 5,9 gr.

Tauki * 4,9 gr.

Ogļhidrāti* 6,2 gr.

Saturs

Skābenes zupa ir diezgan populāra un izplatīta. Dzirdēju, ka nātru var arī ēst, bet kaut kā neuzdrošinājos to izmantot ēdiena gatavošanā. Bet reiz es ar viņu izmēģināju ēdienu un pat nevarēju to atpazīt. Tagad skābeņu zupu vāru tikai kombinācijā ar jaunām nātrēm.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Savāc mežā vai dārzā jaunus nātru dzinumus, aizsargājot rokas ar cimdiem. Pēc tam nomazgājiet un nosusiniet.

Noskalojiet un nosusiniet arī jaunās skābenes.

Sagatavojiet vistas gaļu. Lai iegūtu bagātīgu buljonu, izmantojiet vistas ciskas. Lai iegūtu diētiskāko variantu, izmantojiet vistas krūtiņu.

Atdaliet vistas krūtiņu no ādas un kauliem. Rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

Ielieciet vistas gaļu katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni, uzvāra, samaziniet siltumu, periodiski noslaukiet iegūtās putas.

Buljonam pievieno lauru lapu, melnos piparu graudiņus, mizotos sīpolus, lai buljons iegūtu patīkamu zeltainu krāsu. Pārklājiet un vāriet apmēram 30 minūtes.

Otro sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus rūpīgi nomazgā un nomizo ar dārzeņu mizotāju. Tad mizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās sloksnēs.