Jēra Lagmana zupa
0
1201
Virtuve
Vidusāzijas
Kaloriju saturs
153,6 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
4,4 gr.
Tauki *
8,7 g
Ogļhidrāti*
24,4 g
Šī lagmana versija prasīs laiku, un viss tāpēc, ka mēs to pagatavosim buljonā. Pagatavošana prasīs trīs līdz četras stundas, bet gatavā ēdiena garša izrādīsies ļoti bagāta un spilgta. Mēs izmantosim iegādātās nūdeles - udons ir labs šim nolūkam. Šāda veida nūdeles tiek pārdotas visos lielākajos lielveikalos. Gatavo zupu var uzglabāt ledusskapī pāris dienas, bet nūdeles jāvāra porcijās tieši pirms lietošanas. Jūs nevarat to ievietot lagmanā un atstāt uzglabāšanas laikā - trauka konsistence un izskats tiks sabojāti.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs iestatām buljonu gatavot iepriekš, jo gatavošanas laiks aizņem vismaz trīs stundas. Mēs mazgājam jēru uz kaula, noņemam lieko tauku daudzumu. Mēs ievietojam gaļu piemērota izmēra katliņā un ielej divarpus līdz trīs litrus ūdens. Uzkarsē katliņa saturu, pievieno lauru lapas un vāra trīs līdz četras stundas lēnā vārīšanās temperatūrā. Gatavošanas beigās sāliet buljonu.
Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež līdzīgos batoniņos. Mēs notīra papriku no kātiņa un sēklām, noskalo un sagriež sloksnēs. Noskalo čili piparus un sagriež uz pusēm. Ja jums patīk pikanta zupa, izmantojiet veselu čili. Ja jūs nevēlaties asu lagmanu, pievienojiet pusi. Sīpolu virsū ar burkāniem liek kartupeļus, paprikas sloksnes, čili un vārītu jēra gaļu no buljona. Samaisiet un piepildiet ar buljonu tā, lai visas sastāvdaļas būtu pilnībā pārklātas. Mēs aizveram pannu ar vāku un vāra zupu desmit līdz piecpadsmit minūtes.
Noskalojiet tomātus un sasmalciniet tos mazos kubiņos. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Pievienojiet pannā ķiploku tomātus. Pēc tam ielieciet garšvielas: bārbele (vai sumaka), malts kardamons, rīvēts muskatrieksts, ķimenes, melnie pipari, sāls un granulēts cukurs pēc garšas.Samaisa un garšo. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu garšvielas un pievienojiet sāli. Vāra zupu ar aizvērtu vāku vēl desmit minūtes.
Labu apetīti!