Pelmeņu zupa-5 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Dārzeņu zupa ar siera klimpām

Ļoti viegla un garšīga zupa ar siera klimpām palīdzēs dažādot karsto pirmo ēdienu ēdienkarti. To var pagatavot gan dārzeņos, gan jebkurā gaļas buljonā. Šodien mēs piedāvājam jums zupas veģetāro versiju.

Sastāvdaļas:

Buljonam:

• Ūdens - 2-3 litri.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Bulgāru pipari - 1-2 gab.
• Tomāti - 1-2 gab.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Kartupeļi - 2-4 gab.
• Saldētu dārzeņu maisījums - 1 iepakojums vai pēc garšas.
• Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, selerijas) - neliels ķekars.
• Garšvielas dārzeņiem pēc garšas.
• Sāls - 1 ēdamkarote vai pēc garšas.

Pelmeņiem:

• Ola - 1 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Sviests - 1 ēdamkarote ar slaidu.
• Milti - 0,5 ēdamk.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavosim siera pelmeņus - mīklu viņiem vajadzētu ievilkt 15-20 minūtes. Sarīvē sieru un liek bļodā. Sieram pievieno sviestu, šķipsniņu sāls, miltus un labi samaisa. Mīklai nevajadzētu izrādīties šķidrai, bet pietiekami biezai, lai no tās viegli varētu veidot bumbiņas.
2. Kamēr mīkla ir ielejama, pagatavojiet dārzeņu buljonu. Visus svaigus dārzeņus labi nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos vai sloksnēs (pēc izvēles). Jūs varat sarīvēt burkānus un neaizmirstiet mizot tomātus.
3. Mēs nosūtām kartupeļus vārīties katliņā ar sālītu verdošu ūdeni. Ja vēlaties diētisku zupu, nekavējoties iemetiet tajā visus citus dārzeņus, ieskaitot tos, kas sasaldēti no maisa.
4. Bet, ja jums patīk bagātīgāks un aromātiskāks buljons, tad dziļā pannā uzkarsējiet 3-4 ēdamkarotes augu eļļas un apcepiet tajā sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai.
5. Tad pievienojiet sīpoliem rīvētu burkānu, tomātus, papriku un saldētu dārzeņu maisījumu, sāli un apcepiet kopā 5-7 minūtes.
6. Pievienojiet ceptus dārzeņus katlā ar kartupeļiem un visām garšvielām pēc garšas. Ļaujiet tai vārīties 3 minūtes.
7. Tagad no siera mīklas veidosim nelielas bumbiņas, kas nav lielākas par valriekstu.
8. Visus pelmeņus uzreiz pievienojiet sautējošai dārzeņu zupai un vāriet vēl 5 minūtes pēc peldēšanas.
9. Gatavo zupu pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem, samaisa un ļauj tai vārīties zem vāka 15-20 minūtes, lai padarītu to vēl aromātiskāku.

Padoms: jo vairāk dažādu svaigu vai saldētu dārzeņu pievienosit zupai, jo tā būs garšīgāka. Brokoļi, ziedkāposti, zaļās pupiņas, zirņi un kukurūza labi iekļaujas dārzeņu zupā ar tradicionālām sastāvdaļām, piemēram, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem.

Labu apetīti!

Piena zupa ar kartupeļu klimpām

Piena zupa ar kartupeļu klimpām noteikti patiks ikvienam, kas mīl piena zupas, un kartupeļi ir gatavi ēst jebkurā formā. Zupa izrādās diētiska, tā ir ideāli piemērota bērnu pārtikai un tiem cilvēkiem, kuri dažādu iemeslu dēļ ir kontrindicēti gaļā, pikantās un bagātīgās zupās.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 1 ēdamkarote.
• Piens - 3 ēdamk.
• Milti - 2-3 ēdamk. vai pēc vajadzības.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sviests pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sarīvējiet neapstrādātus kartupeļus uz labākās rīves.
2. Tagad tas jāiztukšo caur sietu vai marli. Ļaujiet kartupeļiem iztukšot visu sulu un kļūt pēc iespējas sausākiem. Izkāš sulu bļodā un neiztukšo to. Pārnes kartupeļus bļodā.
3. Kad visa sula ir bļodā, ļaujiet tai stāvēt. Jūs redzēsit, ka nogulsnes drīz nokritīs bļodas apakšā, bet augšpusē - šķidra. Izlejiet šķidrumu un pievienojiet kartupeļiem nogulsnes - tā ir ciete, tā ir nepieciešama pelmeņu pagatavošanai.
4. Pievienojiet kartupeļiem olu un sāli un labi samaisiet.
5. Tagad mīklai pievienojiet miltus. Jums ir nepieciešams uzņemt tik daudz no tā, lai beigās iegūtu ne pārāk stāvu mīklu, kuru ir viegli veidot ar rokām. No tā veido kartupeļu klimpas - mazas apaļas bumbiņas (nedaudz mazākas par valriekstu). Gatavošanas laikā tie palielināsies.
6. Kad esat pagatavojis pelmeņus, katliņā uzvāra pienu un ūdeni un iemet tos katliņā. Vāra zupu pēc vārīšanas uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
7. Gatavai piena klimpu zupai pievienojiet nedaudz sviesta, lai iegūtu garšu.

Labu apetīti!

Sēņu zupa ar mannas putraimiem

Sēņu zupa ar mannas putraimiem ir sātīgs un ļoti garšīgs pirmais ēdiens, kas piemērots gan ģimenes, gan svētku maltītēm. Ticiet man, jūsu viesi noteikti nebūs vīlušies. Viņi ar prieku ēdīs zupu un noteikti prasīs recepti! Labāk ņemt sausas vai svaigas meža sēnes, bet der arī šampinjoni.

Sastāvdaļas:

Buljonam:

• Ūdens - 1 litrs.
• Sausas sēnes - 100 gr. (jums vajag 3 reizes vairāk svaigu sēņu).
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sviests - 2-3 ēdamkarotes
• Svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi) - ķekars.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Melnie pipari un saldie zirņi - 3-4 gab.
• Selerijas sakne un pētersīļi pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Pelmeņiem:

• Ola - 1 gab.
• Piens - 150 ml.
• Manna - 100 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Sviests - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Mēs sagatavojam žāvētas sēnes. Labi izskalojiet un piepildiet ar aukstu ūdeni 4-6 stundas. To var izdarīt vakarā, tad sēnes labi iemērc uz nakti.
2. Mēs nomazgājam sēnes un liekam gatavot. Ja jūs gatavojat sausas sēnes, vāriet tās pirmajā ūdenī 10-15 minūtes, pēc tam noteciniet, piepildiet sēnes ar svaigu aukstu ūdeni un vāriet, līdz tās ir mīkstas, 40–50 minūtes.
3. Ja gatavojat svaigas, labi nomazgātas un sasmalcinātas meža sēnes, tad tās apcepiet pannā nedaudz augu eļļas. Sāliet un apcepiet apmēram 15-20 minūtes, lai šķidrums iztvaikotu. Tad jums ir nepieciešams iemest sēnes katlā ar verdošu ūdeni un vārīt vēl 10-15. Ja gatavojat šampinjonus, sagrieziet tos šķēlītēs un apcepiet ne ilgāk kā 3-5 minūtes un vāriet ne ilgāk kā 2 minūtes.
4. Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Selerijas un pētersīļa saknes sagriež kubiņos.
5. Dārzeņus un saknes kopā apcep pannā, līdz tās ir mīkstas, lai tās būtu labi apzeltītas, bet neapdegtu. Neaizmirstiet garšot ar sāli un samaisiet, kamēr brūnina.
6. Gatavos dārzeņus vāra kopā ar gatavajām sēnēm, ne vairāk kā 3 minūtes. Izslēdziet zupu un katliņā ielejiet svaigus, smalki sagrieztus pētersīļus un dilles, sasmalcinātas ķiploka daiviņas (ja nepatīk ķiploku garša, nepievienojiet ķiplokus), pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt, gatavojot pelmeņus .
7. Pelmeņiem no piena un mannas putraimiem vāriet biezu mannas putru, sāli pēc garšas un ļaujiet putrai atdzist.
8. Atdzesētai mannai pievieno sviestu, jēlu olu un labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
9. Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls. Mēs savācam pusi deserta karotes no sagatavotā pelmeņu maisījuma un iemetam verdošā ūdenī. Tiklīdz pelmeņi uznāk, tos vāra uz vidējas uguns 3-5 minūtes un ar karoti ar rievām izņem no pannas.
10. Sēņu zupu lej porciju šķīvjos, pievieno pelmeņus un pasniedz. Ja vēlaties, zupu ar pelmeņiem un sēnēm var garšot ar skābo krējumu. Būs garšīgi!

Labu apetīti!

Siera zupa ar pelmeņiem

Viegli pagatavojama un ļoti garšīga zupa tiek iegūta no pelmeņiem, dārzeņiem un kausēta siera. Zupas gatavošanas laiks ir atkarīgs no biezpiena - dažreiz tas ātri izšķīst verdošā ūdenī, bet dažreiz ļoti lēni. Ja vēlaties biezāku un bagātīgāku zupu, pievienojiet vairāk siera un dārzeņus.

Buljonam:

• Ūdens - 2-2,5 litri.
• Buljona kubs - 2 gab.
• Kausētais siers - 2-3 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Kartupeļi - 3-5 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
• Svaigas dilles, pētersīļi un zaļie sīpoli - ķekars.
• Garšvielas dārzeņiem vai jūsu iecienītākās - pēc garšas
• Selerijas sakne un pētersīļi pēc garšas.
• Augu eļļa - dārzeņu cepšanai.
• Sāls pēc garšas.

Pelmeņiem:

• Ola - 1 gab.
• Svaigs piens - 100 ml.
• Milti - 5-7 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Biezpienu iepriekš ievieto saldētavā, lai tas sacietē (cietā veidā tie vieglāk berzējas trasē). Sākot vārīt pelmeņu zupu, katliņā uzvāra ūdeni. Kamēr vārās, berzējiet siera biezpienu uz rupjās rīves. Ja esat aizmirsis iesaldēt biezpienu, sagrieziet to ar nazi mazos kubiņos.Jo mazāki siera gabali, jo ātrāk tie pilnībā izkusīs verdošā ūdenī.
2. Mēs ielejam biezpienu karstā ūdenī un ļaujam vārīties, līdz tas ir pilnībā izšķīdis (esiet gatavi tam, ka process var aizkavēties).
3. Šajā laikā sautējiet rīvētu burkānu ar sīpolu kubiņiem (vai pusgredzeniem) augu eļļā līdz vārīšanai.
4. Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet mazās plānās sloksnēs vai kubiņos un nosūtiet tos vārīties katliņā ar siera biezpienu. Mēs nosūtīsim arī buljona kubiņus, mūsu iecienītākās garšvielas un sāli pēc garšas.
5. Pannā pievienojiet gatavos burkānus ar sīpoliem.
6. No piena, augu eļļas, olām, miltiem un sāls ar karoti mīciet mīklu pelmeņiem - tam vajadzētu izskatīties pēc ļoti bieza skāba krējuma.
7. Mēs ņemsim labi mīcītu mīklu ar tējkaroti un, kad biezpiens būs pilnībā izšķīdis, iemetīsim to katliņā ar zupu.
8. Pelmeņus vāra 5 minūtes (pēc virsmas) un izslēdz zupu. Garšojiet ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Ļaujiet zupai nostāvēties 10 minūtes, pārklājiet un pasniedziet.

Labu apetīti!

Padoms: Lai pelmeņi būtu balti, pagatavojiet tos ar augstākās kvalitātes miltiem un nepievienojiet mīklai piparus, pretējā gadījumā tie kļūs tumšāki. Labāk piparus pašu zupu pēc garšas.