mājas
➠ Beljaši, gaļas pīrāgi
➠ Beljaši ar gaļu
➠ Balināt mīklu kā tirgū

Balināt mīklu kā tirgū

1513

Virtuve Tatarskaja

Kaloriju saturs 248,2 kcal

Porcijas 20 osta.

Gatavošanas laiks 130 minūtes

Olbaltumvielas * 10,5 g

Tauki * 13,1 gr.

Ogļhidrāti* 54,5 g

Saturs

Vai esat ievērojuši, ka ātrās ēdināšanas produkti tirgū vienmēr ir garšīgāki? Mani vienmēr interesēja jautājums - kā viņi gatavo mīklu baltajiem, un viena sieviete, kas pārdod baltumus, dalījās ar mani. Šodien es jums pastāstīšu, kā tiek gatavota malta mīkla, kā tirgū.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Sīpolus nomizo, noskalo aukstā ūdenī. Smalki sasmalciniet un apvienojiet ar malto gaļu. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Rūpīgi samaisiet pildījumu līdz gludai.

Dziļā traukā ielejiet dzeramo ūdeni, kas iepriekš uzkarsēts līdz siltumam, pievienojiet saspiestu raugu un granulētu cukuru. Labi samaisiet, līdz tie ir pilnībā izšķīduši. Atstājiet siltā vietā, lai aktivizētu raugu.

Kad raugs ir aktivizēts, varat sākt gatavot mīklu.

Pievienojiet sāli saskaņotajai mīklai, izsijājiet kviešu miltus caur smalku sietu, ielejiet atlikušo ūdeni un augu eļļu.

Mīca mīkstu, elastīgu mīklu, pārklāj ar tīru tējas dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram 1 stundu. Pierādīšanas laiks ir atkarīgs no kviešu miltu kvalitātes un presētā rauga svaiguma.

Sadaliet saskaņoto rauga mīklu vienādās daļās, izrullējiet ar rullīti vai ar rokām izstiepiet torti.

Pa vidu liek vārītu gaļas pildījumu. Līmējiet mīklas malas, lai iegūtu trīsstūrveida baltumus.

Uz lielas uguns liek pannu ar biezu dibenu un labi uzkarsē, tad pievieno pietiekamu daudzumu augu eļļas. Lieciet baltumus ar šuvi uz leju. Pagatavojiet līdz zeltaini brūnai un pēc tam pasniedziet.

Labu apetīti!