Picas mīkla ar saspiestu raugu
0
1289
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
300,9 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
45 minūtes
Olbaltumvielas *
14,1 gr.
Tauki *
13,4 gr.
Ogļhidrāti*
69,5 g
Šo mīklu gatavo drošā veidā, izmantojot presēto raugu. Viņa korekcija ir īslaicīga: jūs varat vienkārši sagatavot pildījumu un uzkarsēt cepeškrāsni, līdz mīkla parādās. Recepte patiks tiem, kuri nevēlas ilgstoši mukt virtuvē, bet mīl baudīt mājās gatavotu picu. Pēc celšanās mīkla izrādās diezgan mīksta. Lai būtu vieglāk strādāt ar to, ieteicams ieeļļot rokas un darba virsmu ar augu eļļu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs uzsildām ūdeni norādītajā daudzumā atsevišķi uz plīts vai mikroviļņu krāsnī līdz trīsdesmit piecu līdz četrdesmit grādu temperatūrai. Ielejiet dzīvu raugu ar siltu šķidrumu un samaisiet, līdz tie ir pilnībā izšķīduši. Tad mēs salaužam olu tieši rauga maisījumā, pievienojam granulētu cukuru un sāli. Visu sajauc ar dakšiņu vai noslaucīt.
Izsijājiet miltus un porcijās pievienojiet iegūto šķidro maisījumu. Vispirms mīciet mīklu ar karoti, pēc tam ar rokām. Dažādu ražotāju milti var atšķirties pēc to īpašībām, tāpēc mīklai nepieciešamais daudzums var nedaudz atšķirties no receptē norādītā. Mēs koncentrējamies uz galīgo konsistenci - tai jābūt vaļīgai, elastīgai, elastīgai, vienlaikus saglabājot formu. Mīklu izrullē bumbiņā un liek bļodā. Nosedziet to ar tīru dvieli un trīsdesmit minūtes ievietojiet siltā vietā.
Noteiktā laikā mīklai vajadzētu ievērojami palielināties un kļūt pūkainākai, porainākai. Mēs to izklājam uz virsmas, kas ieeļļota ar augu eļļu, un, izmantojot rullīti, sarullējiet to slānī. Velmētas picas pamatnes optimālais biezums ir pieci līdz seši milimetri. Sadaliet pildījumu no augšas un nosūtiet dekorēto picu uz cepeškrāsni, kas jau ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Aptuvenais cepšanas laiks ir divdesmit minūtes.
Labu apetīti!