Sausā rauga picas mīkla bez olām
0
1613
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
273,8 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
10 min.
Olbaltumvielas *
10,3 g
Tauki *
10,6 gr.
Ogļhidrāti*
84,5 g
Laba mīkla ir svarīgs veiksmīgas picas pagatavošanas aspekts. Pamatnei jābūt pietiekami mīkstai, lai ērti ēst, un arī pietiekami stingrai, lai “izturētu” mitru pildījumu. Svarīga ir arī kraukšķīgā brūnā garoziņa, kas gatavajai picai piešķir gan tekstūru, gan vizuāli padara to pievilcīgu. Šī recepte ietver rauga picas mīklas pagatavošanu, izmantojot sauso raugu. Olas šeit nav vajadzīgas - mīkla izrādās gaisīga un neērta.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Bļodā izsijājiet trīs līdz četras ēdamkarotes no kopējā miltu daudzuma. Pievienojiet miltiem sauso raugu un granulētu cukuru. Sajauc sastāvdaļas ar dakšiņu. Bļodā ar plānu strūklu ielej siltu ūdeni norādītajā daudzumā, vienlaikus apmaisot ar dakšiņu aplī - sanāk šķidra masa. Mēs atstājam bļodu ar sagatavoto mīklu siltā vietā piecpadsmit līdz divdesmit minūtes, lai raugs sāktu darbu un tiek aktivizēts fermentācijas process. Uz virsmas vajadzētu parādīties putām, un mīklas tilpums palielināsies pusotru līdz divas reizes.
Pēc noteiktā laika beigām mīklai pievieno sāli un augu eļļu, samaisa. Ielejiet atlikušo miltu daudzumu un mīciet mīkstu, elastīgu, elastīgu mīklu. Mēs mīcām masu trīs līdz četras minūtes - tai vajadzētu iegūt formu un pārtraukt pielipšanu pie rokām un trauku sienām. Tad no mīklas veidojam bumbiņu, liekam bļodā un pievelkam ar pārtikas plēvi. Mēs ievietojam bļodu siltā vietā uz stundu, lai mīkla nāk uz augšu. Šim nolūkam ir ļoti ērti izmantot krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 40 grādiem.
Labu apetīti!