Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Mīklu
  3. ➠ Picas mīkla
  4. ➠ Picas mīkla ar svaigu raugu

Picas mīkla ar svaigu raugu

0
1360
Virtuve Pasaule
Kaloriju saturs 210,9 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 40 minūtes
Olbaltumvielas * 6,1 gr.
Tauki * 7,3 gr.
Ogļhidrāti* 57 gr.
* uz 100 gr. produkts
Picas mīkla ar svaigu raugu
Saturs

Picas mīklai saskaņā ar šo recepti ir izteikta blīva garoza un poraina skaidiņa. Cepot, ir ļoti svarīgi produktu ilgi neturēt cepeškrāsnī, pretējā gadījumā pamatne būs cieta, un pats pildījums, visticamāk, ir pārāk izžuvis. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200-210 grādu augstajai temperatūrai un novietojam picu vidējā un apakšējā līmenī. Mīklai būs laiks ātri izcept līdz maigai un neizžūt, un virsmas pildījums paliks sulīgs.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 7
Mēs uzsildām ūdeni norādītajā daudzumā līdz siltam stāvoklim. Šķidruma temperatūrai jābūt aptuveni trīsdesmit pieciem līdz četrdesmit grādiem. Ielejiet ūdeni bļodā un pievienojiet dzīvu raugu.
solis 2 no 7
Maisiet raugu ar ūdeni, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs. Mēs ievada sāli un granulētu cukuru iegūtajā maisījumā, izšķīdina tos.
solis 3 no 7
Nākamais solis ir ielej olīveļļu. Protams, jūs varat izmantot rafinētus dārzeņus, taču tieši olīvas piešķir mīklai tradicionālās itāļu garšas piezīmes. Mēs visu sajaucam kopā.
solis 4 no 7
Izsijājiet miltus caur smalku sietu tieši bļodā ar šķidrajām sastāvdaļām. Sijāšanu var atstāt novārtā, tas ietaupīs laiku. Tomēr šis solis mīklai pievieno papildu gaisu, un tas izrādās poraināks.
solis 5 no 7
Pēc miltu pievienošanas sāciet mīcīt mīklu. Vispirms samaisiet ar karoti un pēc tam pārejiet pie roku darba. Mēs mīcām masu piecas līdz sešas minūtes, lai tā pilnībā pārstātu pielipt rokām un darba virsmai. Sagatavoto mīklu izrullējiet bumbiņā un ievietojiet traukā. Pārklāj ar tīru dvieli un ievieto siltā vietā. Pēc stundas mīkla palielināsies pusotru līdz divas reizes un griezumā kļūs poraina.
solis 6 no 7
Viegli mīciet mīklu un sagrieziet to vajadzīgajā gabalu skaitā. No sagatavotās mīklas daudzuma iegūst trīs mazas picas vai divas lielas. Katru uz miltiem pārklātas virsmas izrullē plānā kārtā.
solis 7 no 7
Izrullēto mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas un virsū liek plānoto pildījumu. Mēs cepam picu uz šādas mīklas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Cepšanas lapu ieteicams novietot vidējā apakšējā līmenī "augšējā apakšējā" sildīšanas režīmā.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *