Picas mīkla ar dzīvu raugu un pienu
0
3104
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
322,7 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
10 min.
Olbaltumvielas *
8,9 gr.
Tauki *
11 gr.
Ogļhidrāti*
79,1 gr.
Mīkla saskaņā ar šo recepti izrādās pūkaina un mīksta. Cepot tas labi paceļas - picas pamatne būs maiga un gaisīga. Arī šī mīkla ir piemērota pīrāgu veidošanai ar dažādiem pildījumiem. Receptei ir visas iespējas kļūt par iecienītāko picu un citu pikantu rauga cepamo cienītāju vidū.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Iegūtajā neviendabīgajā masā ielej olīveļļu vai jebkuru citu augu eļļu bez smaržas un turpina mīcīt mīklu ar rokām. Mēs strādājam piecas līdz desmit minūtes, līdz mīkla ir labi izveidojusies un pārstāj pielipt rokām. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu. Gatavās mīklas konsistence ir mīksta un elastīga, elastīga.
Ielieciet mīcīto mīklu bļodā, savelciet ar pārtikas plēves gabalu vai pārklājiet ar tīru dvieli un ielieciet siltā vietā, lai paceltos. Paies aptuveni pusotra stunda, lai masas tilpums vismaz dubultotos. Pēc noteiktā laika beigām mīciet mīklu un ļaujiet tai atkal piecpadsmit līdz divdesmit minūtes pacelties. Pēc tam mīkla ir gatava griešanai un cepšanai. Picas mīklas biezumam jābūt apmēram trīs līdz četriem milimetriem.
Labu apetīti!