Kefīra mīkla ar biezpienu pīrāgiem
0
1727
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
148,4 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
30 minūtes.
Olbaltumvielas *
7,7 g
Tauki *
4,5 gr.
Ogļhidrāti*
27,7 g
Ātra mīkla pīrāgiem, kas lieliski palīdzēs tajos gadījumos, kad negribas virtuvē ilgi mukt, bet gribas kaut ko garšīgu. Šī mīkla pat iztur mitrus pildījumus, piemēram, svaigas ogas un augļus. Šādus pīrāgus var tradicionāli apcept karstā eļļā, vai arī varat vienkāršot procesu un cept produktus cepeškrāsnī. Abos gadījumos tie izrādās mīksti un ar sarkanu garozu. Lai gan jāatzīmē, ka pīrāgi no cepeškrāsns joprojām ir mazāk taukaini un pēc atdzesēšanas ilgāk saglabā maigumu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mīklas pagatavošanai, protams, ir piemērots jebkura tauku satura biezpiens. Tomēr tieši ar treknu produktu mīkla izrādās maigāka pēc garšas un mīkstāka pēc tekstūras. Ielieciet biezpienu bļodā, pievienojiet tam granulētu cukuru, vaniļas cukuru, šķipsniņu sāls un mīkstinātu sviestu. Sviestu ieteicams mīkstināt, nevis izkausēt, jo pēdējā gadījumā tas negatīvi ietekmēs mīklas konsistenci. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
Mēs ejam uz darbu ar rokām un mīcām mīkstu, bet elastīgu mīklu. Miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē, jo dažādi biezpiena tauki un mitrums atšķiras. Mēs koncentrējamies uz mīklas galīgo konsistenci - masai jābūt mīkstai, elastīgai, nevis stingrai. Ielieciet mīcīto mīklu ledusskapī uz trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Tur tas nedaudz sacietēs, kļūs elastīgāks, ar to būs vieglāk strādāt.
Savienojiet pretējās malas un cieši saspiediet ar pirkstiem. Ir svarīgi izvēlēties optimālo pildījuma daudzumu, lai tas netraucētu pīrāga veidošanos, bet tajā pašā laikā tas labi justos gatavajā produktā. Izveidotos pīrāgus liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem. Lai iegūtu papildu spīdumu, pīrādziņu virsmu var notīrīt ar sakultu olu, izmantojot silikona suku. Mēs cepam pīrāgus 200 grādu temperatūrā apmēram piecpadsmit līdz divdesmit minūtes, līdz veidojas zelta garoza.
Labu apetīti!