Piena mīkla bez rauga pīrāgiem cepeškrāsnī

Lai pagatavotu mīklu, sadaliet olas bļodā, pievienojiet tām granulētu cukuru un sāli. Nekavējoties pievienojiet cepamo pulveri un kārtīgi sakratiet ar putojamo slotiņu, līdz gluda.

Sviestu atsevišķi izkausē uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Ja tas kļūst pārāk karsts, ļaujiet tam atdzist, lai olas nevārītos. Ielejiet olās izkausēto sviestu un labi samaisiet. Tālāk ielejiet pienu un vēlreiz samaisiet.

Iegūtajā šķidrajā maisījumā pa daļām ieber iepriekš izsijātus miltus. Pēc katras miltu pievienošanas labi samaisiet ar lāpstiņu.

Kad kļūst grūti iejaukties lāpstiņā, mēs ejam uz darbu ar rokām. Mēs izklājam masu uz galda un mīcām mīkstu, bet elastīgu mīklu. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu, nekā norādīts receptē, jo dažādiem miltiem ir atšķirīgas īpašības. Galīgajai mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un ne stāvai. Praktiski nelīp pie rokām.

Ielieciet mīcīto mīklu bļodā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet "atpūsties" istabas temperatūrā trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Tas kļūs elastīgāks un cepšanas laikā vairāk celsies. Mīklas "atpūtas" laikā ir ērti vienkārši sagatavot pildījumu. Gatavo mīklu no bļodas liek uz darba virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem, un sagriež mazos gabaliņos atbilstoši vēlamā pīrāga izmēram. Katru mīklas gabalu izrullē bumbiņā un ar rullīti izrullē kūkā. Ielieciet pildījumu un veidojiet pīrāgus. Lai produktu virsma skaisti spīdētu, varat to ieziest ar sakultu olu, izmantojot silikona suku. Mēs cepam pīrāgus 180 grādos apmēram divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes, līdz veidojas zeltaina garoziņa.