Ātra pīrāga mīkla cepeškrāsnī

Nav noslēpums, ka gardas mājās ceptas preces tiek gatavotas tikai uz labas un kvalitatīvas mīklas. Kā rauga mīklas variants jums tiek ieteikts tam pievienot biezpienu. Dažas šādas mīklas mīcīšanas iezīmes: tā konsistence ir atkarīga no biezpiena tauku satura, tāpēc miltu daudzums jānosaka pašam, un rauga veidam ir nozīme, jo jāaktivizē sauss vai svaigs. Biezpiena un rauga mīkla ir lieliski piemērota pīrāgiem ar saldu pildījumu un pat bez pildījuma.

Mīklu pīrāgiem ar kāpostiem mīca pēc dažādām receptēm, un pēc izvēles jūs varat to mīcīt uz skāba krējuma, pievienojot raugu. Skābais krējums piešķir mīklai maigumu, strādājot ar to, mīkla pie kaut kā nelīp un pīrāgi nenožēlo vairākas dienas. Šī skābā krējuma mīklas recepte tiek uzskatīta par universālu, jo to var izmantot dažādu mājās gatavotu kūku pagatavošanai.

Porcijas: 15 # un gab.

Skābais krējums ir lieliska sastāvdaļa jebkurai mīklai. Pateicoties augstajam tauku saturam, tas mīklā aizstāj gan sviestu, gan pienu, turklāt saglabā oglekļa dioksīdu, tādējādi uzlabojot rauga mīklas fermentācijas procesu. Pīrāgiem uz šādas mīklas ir gaisīga un smalki poraina tekstūra. Mīkla ir elastīga un ar to ir viegli strādāt.

Porcijas: 20

Šāda testa sastāvs ir vienkāršākais. Visas sastāvdaļas ir viegli atrodamas katrā virtuvē. Tas ir pārsteidzoši, cik garšīgi pīrāgi tiek gatavoti no tik "nabadzīgas" mīklas. Turklāt šāda mīkla ir vienkārši neaizvietojama, ja vēlaties pagatavot pīrāgus ar sulīgu dārzeņu pildījumu: tā labi saglabā mitrumu, labi cep un rožaina.

Ja jums patīk rauga pīrāgi, izmēģiniet choux metodi. To raksturo lielāka porainība, drupatas mitrums un teksturēta garoza. No šādas mīklas pīrāgus var gan cept, gan cept cepeškrāsnī.

Šādas mīklas mīcīšana burtiski prasīs desmit līdz piecpadsmit minūtes, pēc tam tā būs gatava griešanai. Un tas neskatoties uz to, ka sastāvā ir raugs. Masai nav nepieciešama korekcija, un, cepot, pīrāgi ievērojami palielinās. Pildījums var būt sāļš vai salds. Galvenais ir tas, ka tas nav pārāk šķidrs.