Picas mīkla bez olām uz kefīra

Mēs piedāvājam vienkāršu un pieejamu rauga mīklas recepti, kas patiks tiem, kam patīk ēst picu. Mīkla nesatur olas, pienu un sviestu - ceptas preces var saukt par liesām un neitrālām pēc garšas. Tas ir ideāli piemērots picai. Attiecībā uz tekstūru tas būs diezgan mīksts un porains, ar blīvu sarkanu garozu. Pildījumam varat izvēlēties jebkuru produktu - mīkla labi uzvedas gan ar mitru, gan treknu ēdienu.

Lai pica būtu veselīgāka, pamatni var pagatavot ar pilngraudu miltiem. Tas satur daudz vairāk vitamīnu un šķiedrvielu nekā augstākās kvalitātes kviešu milti. Bet, lai mīklas tekstūra būtu optimāla, mēs joprojām pievienojam nedaudz tradicionālo miltu pilngraudu miltiem. Delikāta mozzarella, tomāti un Provansas garšaugi ir ideāli piemēroti kā pildījums.

No šīs mīklas neveidosies klasiska pica ar plānu pamatni un kraukšķīgu garoziņu. Gluži pretēji, tas būs sulīgs, mīksts un maigs. Jūs pat varat salīdzināt šādu picu ar fokačiju, ar vienīgo atšķirību, ka būs vairāk piedevu. Lai labvēlīgi uzsvērtu mīklas garšu, pildījumam ieteicams izvēlēties produktus ar intensīvu garšu un aromātu. Piemēram, salami vai neapstrādāta kūpināta desa, izturēti sieri, karsts kečups un garšaugi.

Rauga picas mīklas parasti ir vieglāk un ātrāk pagatavojamas nekā picas mīklas.Masu galvenokārt mīca bez drošības un nekavējoties ievieto korektūrā. Šī recepte nav izņēmums: viss tiek pagatavots ātri un bez liekām problēmām. Pateicoties rūpīgai mīcīšanai un precīzām sausu un šķidru sastāvdaļu proporcijām, mīklas drupatas ir mīkstas un porainas, bet garoza tiek cepta līdz kraukšķīgai. Pica, pamatojoties uz to, vienmēr būs garšīga.

Diezgan bieži ceptajos izstrādājumos medum var atrast cukura aizstājēju. Picas mīkla nav izņēmums. Medus, tāpat kā cukurs, iedarbina raugu un nodrošina zelta garozas veidošanos. Saskaņā ar šo recepti mīkla tiek pagatavota diezgan ātri un neprasa daudz problēmu. Un rezultāts būs poraina, smalka pamatne, uz kuras jebkurš pildījums atklās labākās garšas nokrāsas.

Pica ir lielisks kārums negaidītiem viesiem. Ja jums ir krājumā veiksmīgas mīklas recepte, tad jums nav jāuztraucas par rezultātu - pica būs garšīga. Īpaši vērtīga, ja šāda mīkla nav saistīta ar ilgu gatavošanu un korekciju. Šī recepte ir laba, jo tā ir ātra un uzticama. Picas pamatne izrādīsies pūkaina un poraina, ar sarkanu mīkstu garoziņu.

Ja jums patīk pica uz plānas pamatnes, kur mīkla ir maiga un kraukšķīga, tad šo recepti nevajadzētu aizmirst. Šādas mīklas pagatavošanai nav nepieciešama mīkla, un kopumā tā ir diezgan vienkārša un nav apgrūtinoša. Ar nosacījumu, ka raugs ir kvalitatīvs un svaigs, pārbaude neaizņems ilgu laiku. Kamēr tiek gatavots picas pildījums, mīklai izdosies lieliski. Lai mīkla būtu garšīga un maiga pēc tekstūras, iesakām izmantot olīveļļu un pirms tās pievienošanas izsijāt miltus.

Šo mīklu gatavo drošā veidā, izmantojot presēto raugu. Viņa korekcija ir īslaicīga: jūs varat vienkārši sagatavot pildījumu un uzkarsēt cepeškrāsni, līdz mīkla parādās. Recepte patiks tiem, kuri nevēlas ilgstoši mukt virtuvē, bet mīl baudīt mājās gatavotu picu. Pēc celšanās mīkla izrādās diezgan mīksta. Lai būtu vieglāk strādāt ar to, ieteicams ieeļļot rokas un darba virsmu ar augu eļļu.

Šim testam nav nepieciešamas olas vai eļļa. Mēs ņemam majonēzi kā taukainu sastāvdaļu. Tas mīklai nodrošinās trauslumu un vieglumu. Pica, pamatojoties uz to, izrādās ļoti garšīga un maiga. Šajā receptē mēs izmantojam sausu ātras darbības raugu - tādējādi mīklas pagatavošanas un pacelšanas process kļūst vieglāks un ātrāks. Mēs iesakām iepriekš izsijāt miltus, lai mīklai pievienotu pūkainību.