Mīkla pīrādziņiem eļļā

Viena no vienkāršākajām un ātrākajām pīrāgu mīklas receptēm. Bez rauga un olām. Mīklas daudzums ir pietiekams, lai izceptu apmēram 10 mazus gabaliņus. Var izmantot jebkuru pildījumu ar šādu mīklu. Pīrāgi ir ļoti maigi.

Nav noslēpums, ka gardas mājās ceptas preces tiek gatavotas tikai uz labas un kvalitatīvas mīklas. Kā rauga mīklas variants jums tiek ieteikts tam pievienot biezpienu. Dažas šādas mīklas mīcīšanas iezīmes: tā konsistence ir atkarīga no biezpiena tauku satura, tāpēc miltu daudzums jānosaka pašam, un rauga veidam ir nozīme, jo jāaktivizē sauss vai svaigs. Biezpiena un rauga mīkla ir lieliski piemērota pīrāgiem ar saldu pildījumu un pat bez pildījuma.

Mīklu pīrāgiem ar kāpostiem mīca pēc dažādām receptēm, un pēc izvēles jūs varat to mīcīt uz skāba krējuma, pievienojot raugu. Skābais krējums piešķir mīklai maigumu, strādājot ar to, mīkla pie kaut kā nelīp un pīrāgi nenožēlo vairākas dienas. Šī skābā krējuma mīklas recepte tiek uzskatīta par universālu, jo to var izmantot dažādu mājās gatavotu kūku pagatavošanai.

Porcijas: 15 # un gab.

Cepšana uz skābā krējuma mīklas bieži izrādās sausa, tāpēc mīklai pievieno sviesta sastāvdaļas, tas ir, sviestu un cukuru, kas tai piešķir sulīgumu un maigumu. Šī recepte ir lieliska pīrāgu cepšanai cepeškrāsnī, bet ne maizītēm. Mīciet mīklu bez rauga.

Skābais krējums ir lieliska sastāvdaļa jebkurai mīklai. Pateicoties augstajam tauku saturam, tas mīklā aizstāj gan sviestu, gan pienu, turklāt saglabā oglekļa dioksīdu, tādējādi uzlabojot rauga mīklas fermentācijas procesu. Pīrāgiem uz šādas mīklas ir gaisīga un smalki poraina tekstūra. Mīkla ir elastīga un ar to ir viegli strādāt.

Porcijas: 20

Šāda testa sastāvs ir vienkāršākais. Visas sastāvdaļas ir viegli atrodamas katrā virtuvē. Tas ir pārsteidzoši, cik gardi pīrāgi tiek gatavoti no tik "nabadzīgas" mīklas. Turklāt šāda mīkla ir vienkārši neaizvietojama, ja vēlaties pagatavot pīrāgus ar sulīgu dārzeņu pildījumu: tā labi saglabā mitrumu, labi cep un rožaina.

Ja jums patīk rauga pīrāgi, izmēģiniet choux metodi. To raksturo lielāka porainība, drupatas mitrums un teksturēta garoza. No šādas mīklas pīrāgus var gan cept, gan cept cepeškrāsnī.

No šīs mīklas gatavotie pīrāgi ir gaisīgi un pūkaini. Mēs nodrošinām olu krējuma mīklu ar porainu, bet nedaudz mitru un elastīgu drupatu. Šādi kūkas ir labi uzglabāti un ilgstoši neizturas noslēgtā traukā.

Šādas mīklas mīcīšana burtiski prasīs desmit līdz piecpadsmit minūtes, pēc tam tā būs gatava griešanai. Un tas neskatoties uz to, ka sastāvā ir raugs. Masai nav nepieciešama korekcija, un, cepot, pīrāgi ievērojami palielinās. Pildījums var būt sāļš vai salds. Galvenais ir tas, ka tas nav pārāk šķidrs.

Kāpostu pīrāgi ir pikanta mīklas klasika. Sulīgi, sātīgi, sarkani - tie ir labi kā uzkoda un ir ideāli piemēroti uzkodām. Mēs piedāvājam mīklas variantu pīrāgiem ar kāpostiem, kas tiek gatavots, izmantojot choux metodi, nepievienojot olas. Produktus, kas izgatavoti uz šādas mīklas, iegūst ar plānu kraukšķīgu garoza, vieglu un gandrīz gaisīgu.

Pīrāgus uz šādas mīklas var pagatavot īsā laikā: masai nav nepieciešama korekcija un tā ir gatava griešanai tūlīt pēc mīcīšanas. Mīklai nav arī olu un dzīvnieku tauku, kas patiks veģetāriešiem. Jūs varat gatavot produktus uz šādas mīklas gan cepeškrāsnī, gan dziļos taukos.

Ruddy mājās gatavoti pīrāgi ar pildījumu ir vājums ne tikai bērniem, bet arī daudziem pieaugušajiem. Pateicoties pietiekamam sausā rauga daudzumam un alus pagatavošanai no šādas mīklas, jūs varat uzreiz cept pīrāgus. Ar to ir ērti strādāt, tas nelīp pie plaukstām, cepšanas laikā neburbuļo, un pīrāgi ir mīksti un pūkaini.