Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Sagataves ziemai
  3. ➠ Plūmes ziemai
  4. ➠ Tkemali par kharcho

Tkemali par kharcho

0
926
Virtuve Gruzīns
Kaloriju saturs 137,1 kcal
Porcijas 2 lpp.
Gatavošanas laiks 45 minūtes
Olbaltumvielas * 0,7 g
Tauki * 5,2 gr.
Ogļhidrāti* 37,7 g
* uz 100 gr. produkts
Tkemali par kharcho
Saturs

Gruzijas virtuve nav iedomājama bez tradicionālajiem tkemali. Šo saldskābo un diezgan pikanto mērci var pavadīt gandrīz jebkurā kaukāziešu gaļas ēdienā. Neskatoties uz to, ka tkemali ir raksturīgi gruzīnu virtuvei, tas viegli iederēsies jebkurā ēdienkartē un ir lieliski piemērots, piemēram, ar sautētiem kartupeļiem vai makaroniem. Mērces sastāvdaļas ir pilnīgi pieejamas, un gatavošanā nav grūtību.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 10
Mēs sakārtojam plūmes - izmetam bojātus augļus, kātiņus un nejaušus gružus. Rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens, tad ielieciet plūmes caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Nav nepieciešams noņemt kaulus.
solis 2 no 10
Mēs ieliekam sagatavotās plūmes ugunsdrošā traukā un piepildām ar ūdeni, lai augļi būtu pilnībā pārklāti ar to. Mēs uzliekam trauku uz plīts un uzvāra saturu. No vārīšanās brīža vāra zemā temperatūrā divdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Šajā laikā plūmēm jābūt pilnīgi mīkstām un daļēji vārītām.
solis 3 no 10
Noskalojiet un nosusiniet svaigus pētersīļus un koriandru.
solis 4 no 10
Mēs nomazgājam čili piparus, nogriežam galus. Ķiplokus nomizo, noskalo un nosusina.
solis 5 no 10
Ielieciet vārītas plūmes caurdurī un berzējiet ar karoti, līdz sietā paliek tikai kauli un miza.
solis 6 no 10
Iegūtajā plūmju biezenī ieber sarkanos piparus, maltas koriandra sēklas, cukuru un sāli. Samaisiet un novietojiet trauku ar kartupeļu biezeni uz plīts. Uzkarsē saturu un vāra pusstundu zemā temperatūrā, atceroties periodiski maisīt, lai izvairītos no dedzināšanas.
solis 7 no 10
Gatavojot plūmju biezeni, sasmalciniet garšaugus, čili un mizotos ķiplokus. Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī.
solis 8 no 10
Pievienojiet sasmalcinātas sastāvdaļas bļodā ar plūmju biezeni un pagatavojiet mērci vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
solis 9 no 10
Tkemali uzglabāšanas traukus (mazas burkas, pudeles ar plašu kaklu utt.) Rūpīgi nomazgā, sterilizē un žāvē. Ielejiet karstu tkemali sagatavotā traukā, piepildiet to ar plānu augu eļļas slāni bez smaržas un aizveriet ar steriliem vākiem.
solis 10 no 10
Mēs uzglabājam mērci vēsā tumšā vietā ne ilgāk kā gadu. Tkemali labi papildina ne tikai gaļas ēdienus, bet arī mājputnus, zivis un dārzeņus.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *