Tomātu pasta bez sterilizācijas mājās ziemai
0
840
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
24 kcal
Porcijas
2,5 l.
Gatavošanas laiks
80 minūtes
Olbaltumvielas *
1,1 gr.
Tauki *
0,2 g
Ogļhidrāti*
3,8 g
Lai pagatavotu tomātu pastu, nepieciešami tikai tomāti un sāls. Nekas vairāk, tikai koncentrēta tomātu garša. Labāk ir izvēlēties augļus, kas ir gaļīgi, blīvi, lai sulas saturs būtu minimāls. Tomēr, ja tomāti ir sulīgi, tad arī makaroni sanāk garšīgi, taču to vārīšana prasīs daudz ilgāku laiku. Tomātu sasmalcināšanai ir ērti izmantot gaļas mašīnā, stacionāru vai iegremdējamu blenderi. No noteiktā tomātu skaita iegūst divas burkas ar tomātu pastu, katra 500 mililitrus.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Pirms vārīšanas tomātus rūpīgi nomazgā un nosusina ar dvieli. Izgrieziet pēdas no kātiņa ar naža galu. Katru augli sagrieziet divās daļās un saspiediet katru ar plaukstu, cenšoties izspiest lieko sulu. Protams, mēs ietaupām vērtīgo šķidrumu. No tā jūs varat pagatavot lielisku atspirdzinošu dzērienu; tas nav vajadzīgs tomātu pastas pagatavošanai.
Ielieciet kartupeļu biezeni katliņā un pievienojiet sāli. Mēs uzliekam trauku uz plīts un uzkarsējam tomātu masu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra tomātu pastu vēlamajā biezumā. Parasti, lai sasniegtu standarta mērces konsistenci, paiet aptuveni viena stunda. Mēs iestatām plāksnes temperatūru līdz minimumam, lai vārīšanās nebūtu ļoti aktīva. Neaizmirstiet periodiski maisīt pastu ar lāpstiņu, lai izvairītos no dedzināšanas.
Tomātu pastas burkas un vākus iepriekš mazgā ar sodas šķīdumu un sterilizē jebkurā ērtā veidā. Ļaujiet burkām un vākiem pilnībā izžūt. Ielieciet karsto tomātu pastu sagatavotajā traukā un nekavējoties pievelciet to ar sausiem vākiem. Pagrieziet sagataves otrādi, lai pārbaudītu hermētiskumu, un iesaiņojiet tās siltā segā. Šajā stāvoklī ļaujiet tomātu pastai lēnām atdzist un pēc tam ievietojiet to vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.
Labu apetīti!