mājas
➠ Mīklu
➠ Picas mīkla
➠ Plāna un mīksta rauga picas mīkla

Plāna un mīksta rauga picas mīkla

987

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 273,8 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 10 min.

Olbaltumvielas * 10,3 g

Tauki * 10,6 gr.

Ogļhidrāti* 84,5 g

Saturs

Mīklai nepieciešamas minimālas sastāvdaļas, bet tā izrādās ļoti veiksmīga. Paaugstināšanai nepieciešams laiks, jo tas satur sauso raugu. Parasti mīklas apjoma palielināšanai pietiek ar apmēram pusstundu. Ir svarīgi, lai raugs būtu kvalitatīvs un pārbaudīts - gala rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no tā.

Sastāvdaļas

Ūdens 100 ml Sausais raugs 1 tējk Kviešu milti 1 ēdamk. Smalkais cukurs 1 tējk Sāls 0,5 tējk Dārzeņu eļļa 2 ēdamk

Gatavošanas process

Bļodā ielej siltu ūdeni norādītajā daudzumā. Šķidruma temperatūrai jābūt apmēram četrdesmit grādiem. Ielejiet sauso raugu un granulētu cukuru, samaisiet un noņemiet siltā vietā. Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm uz maisījuma virsmas vajadzētu parādīties putas - tas ir rauga fermentācijas sākums.

Tālāk pievienojiet sāli un augu eļļu. Vislabāk ir ņemt olīvu ar tai raksturīgo aromātu un garšu. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu, nekā norādīts receptē. Mēs koncentrējamies uz galīgo konsistenci - mīksta un elastīga, nekādā gadījumā necaurlaidīga. Mīklu izrullē bumbiņā, liek bļodā un pārklāj ar tīru dvieli. Mēs atstājam siltā vietā trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Šajā laikā masa palielināsies no pusotras līdz divām reizēm.

Uzlieciet uzrūgušo mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un ar rullīti izrullējiet divu līdz trīs milimetru biezā aplī.

Uz izrullētās mīklas izklājiet plānoto pildījumu. Mēs cepam picu uz šādas mīklas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem zemākajā līmenī.