Lieldienu biezpiens ar rozīnēm un sukādes
0
1435
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
202,2 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
26 st.
Olbaltumvielas *
6 gr.
Tauki *
6,2 gr.
Ogļhidrāti*
35 gr.
Lieldienu biezpienu parasti gatavo ar labākajiem piena produktiem, kādus var atrast. Ideālā gadījumā tas ir trekns lauku biezpiens un skābs krējums. Tāpat nevajadzētu taupīt Lieldienu saldo pildījumu - žāvētus augļus un sukādes. Viņi gatavā ēdiena gaumei pievienos interesantas nokrāsas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Vispirms izņemiet sviestu no ledusskapja. Sagrieziet to gabalos un ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā. Kamēr sviests mīkstina, pabarojiet ar biezpienu. Parasti labam mājas biezpienam ir graudaina tekstūra. Lieldienu biezpiena pagatavošanai mums vajadzīga maiga, krēmīga biezpiena masa. Lai sasniegtu šo biezpiena stāvokli, vairākas reizes noslaukiet to caur sietu vai, ja vēlaties, izlejiet caur gaļas mašīnā. Jūs varat arī saspiest biezpienu ar iegremdējamu blenderi.
Nomazgājiet citronu un nomizojiet to. Noteiktam biezpiena tilpumam būs pietiekami pievienot 1 tējk. miziņa. Ielejiet to biezpienā. Sūtiet tur divu veidu cukuru, šķipsniņu sāls, mīkstinātu sviestu un skābo krējumu. Sakuļ olas. Visas sastāvdaļas labi samaisa un pēc tam sakuļ, izmantojot mikseri vai blenderi.
Gatavo biezpiena masu pārliek katlā ar biezu dibenu. Novietojiet katliņu uz plīts un uzkarsējiet maisījumu līdz pirmajiem burbuļiem, bet nekad nevāriet. Ja jūs baidāties sagremot biezpiena masu, tad nogādājiet to vēlamajā stāvoklī ūdens vannā. Tiklīdz noņemat pannu no uguns, nekavējoties ievietojiet to auksta ūdens traukā, lai biezpiena masa ātrāk atdziest līdz istabas temperatūrai.
Atdzisušo biezpiena masu ievieto katlā ledusskapī uz 1,5-2 stundām. Šajā laikā tas sabiezēs. Kamēr biezpiena masa atrodas ledusskapī, pagatavojiet žāvētus augļus un sukādes. Noskalojiet rozīnes un iemērciet siltā ūdenī. Noskalojiet žāvētas aprikozes un sagrieziet gabaliņos. Sasmalciniet arī sukādes. Pa šo laiku rozīnes būs sasniegušas vēlamo stāvokli. Iemetiet to caurdurī un pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļiem. Gatavo pildījumu lej biezpiena masā un maisa, līdz tas vienmērīgi sadalās.
Tātad biezpiena masa ir gatava, kas jāievieto īpašā, ar marli pārklātā formā - pastas kastē. Pārklājiet biezpiena masu ar marles malām un pēc tam iestatiet svaru. Novietojiet Lieldienu biezpiena pannu aukstā vietā 24 stundas. Noteikti novietojiet plāksni zem veidnes, kurā ieplūdīs šķidrums, un neaizmirstiet to periodiski iztukšot.
Labu apetīti!