Biezpiena kastrolis ar mandeļu miltiem

Kastrolis pagatavošanai ieteicams izmantot treknu biezpienu bez gabaliņiem. Lai panāktu biezu biezpiena maigu konsistenci, labāk to vispirms noslaucīt caur sietu vai caurdurt ar blenderi. Sadaliet olas sagatavotajā biezpienā un sakuliet ar mikseri lielā ātrumā. Pievienojiet cukuru un vēlreiz sakuliet, līdz cukura kristāli izšķīst. Noskalojiet apelsīnu ar karstu ūdeni, lai varētu izspiest vairāk sulas. Mēs to izžāvējam un vispirms noņemam miziņu ar īpašu nazi vai smalku rīvi. Pēc tam izspiediet sulu no apelsīna. Biezpienam pievieno miziņu, sulu, mandeļu miltus un visu ar mikseri samaisa ar mazu ātrumu vai ar rokām.

Cepamo formu ieziež ar sviestu. Jūs varat arī izklāt cepamo trauku ar eļļotu pergamentu, lai būtu vieglāk sasniegt kastroli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielejiet biezpiena mīklu sagatavotajā formā, ielieciet cepeškrāsns vidējā līmenī un cepiet četrdesmit minūtes. Kastrolim vajadzētu brūnēt un labi sacietēt. Kad pannas cepšanas laiks ir beidzies, izslēdziet cepeškrāsni un līdz pusei atveriet durvis. Šajā stāvoklī ļaujiet kastrolim atdzist un pagatavojiet divas līdz trīs stundas.

Kamēr kastrolis atpūšas, nomazgājiet citronus, nosusiniet un sagrieziet plānos vienmērīgos apļos. Uzmanīgi noņemiet kaulus ar naža galu. Plašā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru, uzvāra. Iegremdētajā sīrupā iemērciet citrona apļus un, nepārtraukti maisot un viegli tos apgriežot, pagaidiet, kamēr sīrups iztvaiko. Gatavošanas beigās atlikušajam sīrupam vajadzētu sabiezēt un piesātināt citronus. Citronu apļi nedaudz satumst. Uzmanīgi, neaizmirstiet pagriezt citrusus, lai tie nedeg. Ielieciet gatavos karamelizētos citrona apļus uz režģa un ļaujiet tiem pilnībā atdzist, un šajā laikā liekais sīrups notecēs.

Izņemiet atdzesētu un iepildītu kastroli no veidnes un pārnesiet uz pasniegšanas trauka. Uzlieciet citrona apļus uz virsmas.

Sagrieziet kastroli porcijās ar asu nazi, pārnesiet uz porciju šķīvjiem un pasniedziet ar grieķu jogurtu.