Cepta biezpiena bumbiņas eļļā - 5 receptes ar fotogrāfijām soli pa solim
0
3176
Virtuve
Baškīrs
Kaloriju saturs
231,3 kcal
Porcijas
5 ports.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
9,6 gr.
Tauki *
7,5 g
Ogļhidrāti*
60,9 g
Ļoti garšīgs un vienkāršs deserts, kas nonāca pie mums no ebreju virtuves. Šis ēdiens bieži tiek gatavots Hanukai - tas ir ļoti apmierinošs un izskatās skaisti pat uz svētku galda. Biezpiena bumbiņas var dekorēt ar glazūru, riekstiem, ogām - tas viss lieliski sader ar biezpienu.
Ceptas biezpiena bumbiņas - klasiska recepte
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Sadaliet mīklu vienādos gabalos, no kuriem izrullējiet mazas vienāda izmēra bumbiņas. Lai mīkla neliptu pie rokām, jūs varat ieeļļot rokas ar augu eļļu. Nevajadzētu pievienot pārāk daudz miltu, tāpat kā biezpiena bumbiņas nedrīkst velmēt miltos, pretējā gadījumā ēdiena garša nebūs gluži tāda pati. Novietojiet bumbiņas uz miltiem klāta dēļa.
Paņemiet labu dziļu pannu vai sautējumu un ielejiet visu eļļu. Jums tas var būt vajadzīgs nedaudz vairāk - bumbiņām burtiski vajadzētu peldēties eļļā. Sildiet eļļu līdz vārīšanās temperatūrai un iemērciet tajā bumbiņas, apcepot tās 1-2 minūtes karstā eļļā. Trauks ir gatavs, un to var pasniegt ar ievārījumu, konserviem, sīrupu vai pārkaisa ar pūdercukuru.
Biezpiena bumbiņas ar šokolādes glazūru
Garšīgs un skaists deserts, pārklāts ar rūgtu šokolādes glazūru un pūdercukuru. Šis deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī diezgan nekaitīgs - miltu un cukura tur nav daudz.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 500 gr.
- Cukurs pēc garšas
- Vanilīns - 1 paciņa
- Vistas ola - 2-3 gab.
- Kviešu milti - 2 ēdamk.
- Augu eļļa - 200 ml.
- Kakao - 7 ēdamkarotes
- Ūdens - 6 ēdamkarotes
Gatavošanas process:
- Izņemiet visu nepieciešamo ēdienu, lai pagatavotu biezpiena bumbiņas. Gatavošanai sagatavojiet dziļu bļodu, katliņu un mazu katliņu. Sagatavojiet arī lielu griešanas dēli, uz kura izklāsit pusfabrikātu.
- Bļodā ieliek biezpienu, tur salauž olas un pievieno granulētu cukuru un vanilīnu. Sastāvdaļas labi samaisa, tad pakāpeniski pievieno miltus un mīca viendabīgas konsistences mīklu.Sadaliet to divās daļās: vienai pusei pievienojiet divas ēdamkarotes kakao pulvera un samaisiet.
- Uz griešanas dēļa apkaisa nedaudz miltu, sadala pa virsmu un sāk veidot biezpiena bumbiņas. Tiem nevajadzētu būt lieliem, drīzāk maziem. Lieciet bumbiņas uz dēļa ar miltiem, līdz mīkla beidzas.
- Katliņā ielej augu eļļu un uzvāra. Vairākas bumbiņas iemērciet eļļā 1-2 minūtes, lai bumbiņas būtu pilnībā pārklātas ar eļļu. Apceptās bumbiņas labāk salikt uz šķīvja vairākos slāņos, pārklātas ar papīra dvieli, lai noņemtu liekos taukus.
- Nelielā katliņā samaisiet cukuru, kakao pulveri un ūdeni. Samaisiet maisījumu ar putojamo slotiņu un ieslēdziet nelielu siltumu. Gatavojiet glazūru, nepārtraucot maisīšanu, lai nebūtu gabaliņu. Ļaujiet maisījumam vārīties, pēc tam jūs varat izslēgt plīti.
- Bumbiņām, kurām nepievienojāt kakao, nomazgājiet šokolādes glazūrā. Skaisti sakārtojiet desertu uz šķīvja, izrotājiet ar svaigiem augļu gabaliņiem un pasniedziet. Labu apetīti!
Cepta biezpiena bumbiņas virtuļi ar kanēli
Ja esat lepns fritiera īpašnieks, tad jums ir atvērts veids, kā viegli pagatavot daudzus gardus un bieži vien ne pārāk veselīgus ēdienus. Par laimi, biezpiena virtuļi nav junk food un tos var droši pagatavot brokastīm.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 300 gr.
- Kakao pulveris - 3 ēdamkarotes
- Kanēlis - ½ tējk
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Soda - ¼ tējk
- Cukurs - ½ ēdamk.
- Vanilīns - ½ paciņa
- Augu eļļa - 150 ml.
Gatavošanas process:
- Sakuļ olas ar cukuru, pievieno soda un samaisa. Biezpienā ielej olas un samaisa, tad iemaisa kanēli, vanilīnu un kakao pulveri, pa daļām pievieno izsijātus miltus. Mīciet mīklu un izveidojiet bumbiņu.
- Ielejiet ēdamkaroti miltu uz griešanas dēļa un izklājiet pa virsmu. No biezpiena mīklas izrullē desu, kuru sadala mazos vienāda izmēra gabaliņos. No katra gabala izveidojiet glītas, identiskas bumbiņas. Novietojiet tos uz pārkaisa dēļa.
- Ielejiet augu eļļu fritē, uzkarsējiet to līdz 190 grādiem. Biezpiena bumbiņas iemērc dziļos taukos un vāra burtiski 2-3 minūtes. Ļauj liekai eļļai notecēt no trauka, tad liek trauciņā vai dziļā šķīvī biezpiena virtuļus.
- Pasniedziet biezpiena virtuļus ar ievārījumu, iebiezinātu pienu, vai arī varat pagatavot šokolādes fondī. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un gaumes!
Biezpiena virtuļi ar iebiezinātu pienu
Biezpiena bumbiņas, kas daudziem pazīstamas jau no agras bērnības, var pagatavot ar sekretīnu iekšā. Mēs iesakām katrā bumbiņā ielikt nedaudz vārīta iebiezināta piena - tas būs patiess prieks bērniem un pieaugušajiem.
Sastāvdaļas:
- Nesālīts biezpiens - 300 gr.
- Kviešu milti - 1,5 ēdamk.
- Cukurs - ½ ēdamk.
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa
- Cepamā soda - ¼ tējk
- Augu eļļa - 150 ml.
- Iebiezināts piens vārīts - 1/3 bundža
Gatavošanas process:
- Dziļā bļodā sakuļ olas ar cukuru, pievieno cepamo sodu, vaniļas cukuru un labi samaisa. Ielieciet biezpienu olu maisījumā, rūpīgi samaisiet un pakāpeniski iemaisiet miltus biezpienā. Mīca viendabīgu biezpiena mīklu un izveido bumbiņu.
- Ļaujiet biezpiena bumbiņai sēdēt ledusskapī zem plastmasas plēves. Šajā laikā nolieciet vajadzīgo kondensētā piena daudzumu, apkaisa miltus uz griešanas dēļa un izvēlieties labu sautējumu "koloboks" cepšanai. Maizes bumbiņām varat izmantot kādu mannu.
- Izņemiet biezpiena mīklu no ledusskapja, sadaliet to vienādos mazos gabaliņos. No katra mīklas gabala izrullējiet bumbiņu, izveidojiet tajā depresiju un ielieciet nedaudz vārīta iebiezināta piena. Aizveriet balonu un veidojiet to vēlreiz. Tāpēc turpiniet, līdz visa mīkla ir beigusies, un ielieciet pusfabrikātus uz tāfeles.
- Jūs varat ievietot šķīvī kādu mannu un katrā bumbiņā sarullēt pirms nosūtīšanas cepšanai.Katliņā ielej augu eļļu un uzkarsē. Eļļas gatavību var pārbaudīt, iemērcot tajā koka nūju - ja ap to veidojas burbuļi, tas nozīmē, ka eļļa jau ir pietiekami uzsilusi.
- Cepiet bumbiņas burtiski 1-2 minūtes, iegremdējot vairākus gabalus karstā eļļā. Iespējams, ka vajadzēs vairāk eļļas - jo, cepot biezpiena bumbiņas, tām jābūt pilnībā pārklātām ar eļļu. Izklājiet gatavās bumbiņas uz vairākiem papīra dvieļu vai salvetes slāņiem, lai absorbētu liekos taukus.
- Pasniedz ar karstu kakao vai kafiju. Labu apetīti!
Biezpiena bumbiņas uz iebiezināta piena ar rozīnēm
Šīs bumbiņas ir ļoti saldas un maigas, ar piena garšu. It kā mīkstās siera kūkas iemērc iebiezinātā pienā. Izmēģiniet šo saldo recepti, un jūs to nenožēlosit.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 400 gr.
- Vistas ola - 3-4 gab.
- Iebiezināts piens - 1 bundža
- Soda - ½ tējk
- Kviešu milti - 2,5-3 ēdamk.
- Neliels galda sāls - ¼ tējk
- Rozīnes - 50-70 gr.
Gatavošanas process:
- Rozīnes labi nomazgā un iemērc tīrā ūdenī. Sakuliet olas ar sāli, pievienojiet maisījumam nepieciešamo soda daudzumu. Ielieciet biezpienu olu bļodā un labi samaisiet sastāvdaļas.
- Izsijā kviešu miltus ar sietiņu. Biezpienam ar olām iemaisa iebiezināto pienu un nelielās porcijās maigi pievieno mīklai miltus. Mīciet stingru, mīkstu mīklu. Rozīnes izkāš un izspied lieko šķidrumu. Biezpiena mīklai pievieno žāvētus augļus un vēlreiz visu samaisa.
- Lielu šķīvi vai griešanas dēli viegli notīriet ar miltiem, lai turpmāk bumbiņas neliptu pie traukiem. No mīklas izveidojiet cietu desu un sadaliet vienādos gabalos. Gabaliem jābūt diezgan maziem.
- Mīklas gabalus ar mitrām rokām izrullē viendabīgās, gludās bumbiņās un liek uz tāfeles. Kad visas kārtas ir izveidojušās, katliņā ielejiet saulespuķu eļļu un ieslēdziet lielu uguni. Bumbiņas jāapcep verdošā eļļā, vairākus gabalus kopā 2 minūtes. Gatavās biezpiena bumbiņas liek uz papīra dvieļa, un tikai tad uz trauka pasniegšanai.
- Pasniedziet gatavus koloboksus no biezpiena un iebiezināta piena karstu vai aukstu, varat pasniegt ar skābo krējumu vai karstiem dzērieniem. Labu apetīti!