Biezpiena kūka uz mīklas

Mēs sagatavojam žāvētus augļus un sukādes augļus turpmākai pievienošanai mīklai. Mēs tos nomazgājam un piepildām ar karstu ūdeni tvaicēšanai desmit minūtes. Tad mēs iztukšojam ūdeni un izlejam žāvētos augļus uz dvieļa, lai nožūtu. Mēs ievietojam sagatavotos žāvētos augļus bļodā, pievienojam apelsīna miziņu un rumu, samaisām. Mēs pievelciet trauku ar pārtikas plēvi un atstājam, līdz tas tiek izsaukts.

Mēs vēršamies pie mīklas sagatavošanas. Lai to izdarītu, bļodā ielej siltu pienu, pievieno vienu ēdamkaroti granulēta cukura no kopējā daudzuma, sasmalcina raugu un rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai. No kopējā tilpuma ielejiet miltus tādā daudzumā, lai masa izrādītos bieza skābā krējuma konsistence. Mēs savelkam bļodu ar mīklu ar pārtikas plēvi un ievietojam siltā vietā pacelšanai. Pēc apmēram pusstundas mīklai vajadzētu palielināties divas līdz trīs reizes.

Kamēr mīkla top, sagatavojiet pārējo mīklu. Ielieciet biezpienu, skābo krējumu atsevišķā traukā, pārtrauciet olas un ielieciet dzeltenumus. Pievienojiet granulētu cukuru, apelsīnu sulu un vaniļas ekstraktu. Izmantojot iegremdējamo blenderi, visu štancē kopā, līdz iegūst pilnīgi viendabīgu masu.

Sajauciet mīklu ar iegūto biezpiena-apelsīna maisījumu. Mēs strādājam maigi ar lāpstiņu, nav nepieciešams intensīvi pātagot vai maisīt.

Izsijājiet miltus un pievienojiet porcijas iegūtajai masai. Mēs cenšamies iegūt mīkstu, formas mīklu, kas sakrīt gabaliņos un nelīp pie rokām. Mēs izklājam mīklu uz darba virsmas un mīcām to ar rokām desmit līdz piecpadsmit minūtes. Ērtības labad mēs ieeļļojam rokas ar augu eļļu. Mīcīto mīklu izrullē kamolā, liek bļodā, savelk ar pārtikas plēvi un noliek siltā vietā. Pēc apmēram divām līdz trim stundām mīklas tilpumam vajadzētu palielināties divas līdz divarpus reizes.

Pēc pacelšanas mīciet mīklu ar rokām, izklājiet to uz miltiem pārklātas darba virsmas. Mest sukādes zirņus un žāvētus augļus uz sieta un ļaujiet šķidrumam notecēt. Tad mēs tos izklājam virs mīklas un sajaucam kopējo masu.Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu, lai tas kompensētu žāvēto augļu atlikušo mitrumu.

Cepšanas traukus iesmērē ar sviestu. Ir atļauts neeļļot papīra vai silikona veidnes. Mīklu, kas sajaukta ar žāvētiem augļiem, sagriežam gabalos un liekam formās, aizpildot tās par trešdaļu tilpuma. Lai mīkla neliptu, ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Mēs atstājam aizpildītās veidlapas pacelšanai apmēram pusotru stundu. Mīklai vajadzētu pacelties veidņu augšpusē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Mēs ievietojam formas ar mīklu cepeškrāsnī un cepam apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Cepšanas beigās kūku caurdurt ar zobu bakstāmo vai koka iesmu - ja tā iznāk sausa, tad produkti ir gatavi.

Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns, ļaujiet tām atdzist līdz siltam stāvoklim. Lai sagatavotu glazūru pārklājumam, atdzesētos olu baltumus sakuļ ar pūdercukuru. Mēs iegūstam biezu spīdīgu masu. Ieeļļojiet silto kūku virsmu ar iegūto glazūru un ļaujiet tai nožūt.