Ukraiņu tvaicēti pelmeņi ar ķiršiem
0
982
Virtuve
Ukraiņu
Kaloriju saturs
230,8 kcal
Porcijas
5 ports.
Gatavošanas laiks
80 minūtes
Olbaltumvielas *
2,2 gr.
Tauki *
10,7 g
Ogļhidrāti*
44,5 g
Ja jums patīk izpētīt un nobaudīt dažādu pasaules valstu ēdienus, šī recepte ir jūsu uzmanības vērta. Nepaies ilgs laiks. Jums nav jāapgūst neparasti paņēmieni vai jāmeklē gardumi. Viss nepieciešamais jau ir jūsu virtuvē.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mīkla jāsagatavo iepriekš, jo tai būs jāatstāj atdzist apmēram stundu. Ielejiet kefīru dziļā traukā. Pievienojiet tam sāli un cukuru. Kefīra vietā varat ņemt rūgušpienu. Vislabāk ir izmantot smalki maltus kviešu miltus. Tad pelmeņi noteikti nevārīsies. Milti jāizsijā caur sietu. Pamazām pievienojiet to kefīram. Pēc katras pievienošanas mīklu ar karoti samaisa. Soda arī jāizsijā. Pievienojiet to mīklai un samaisiet. Cepamā soda nedrīkst mīklas garšā.
Turpiniet mīcīt mīklu ar rokām. Ja tas pielīp pie rokām, pievienojiet tam miltus. Vienkārši nepārspīlējiet, jo mīkla var izrādīties cieta un sausa. Jums nav nepieciešams mīcīt ilgu laiku. Dariet to dažas minūtes. Izveidojiet mīklu aplī. Ielieciet to bļodā un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet mīklu ledusskapī uz stundu. Jūs varat arī ietīt to plastmasā.
Kamēr mīkla atpūšas, sākam gatavot pildījumu. Mums ir jāizskalo svaigi ķirši un jāizžāvē. Vislabāk ir izvēlēties tumšos ķiršus. Kauli būs jāiegūst pašam. Lai to izdarītu, izmantojiet parasto tapu. Gatavos ķiršus pārnes uz bļodu. Atsevišķā traukā samaisiet cukuru un kukurūzas cieti. Tas ir nepieciešams, lai ogu sula gatavošanas laikā neiztecētu no pelmeņiem. Jums nevajadzētu sajaukt cukuru ar ķiršiem, jo tas dos vēl vairāk sulas.
Sāksim montēt pelmeņus. Katras tortiljas centrā ielieciet cukura un cietes maisījumu. Virsū liek dažus ķiršus. Jūs varat arī palielināt cukura daudzumu, ja ēdiena gatavošanai izmantojat ļoti skābes ogas. Salieciet mīklas malas kopā un labi saspiediet ar pirkstiem. Mīklai nevajadzētu būt vienai spraugai. Novietojiet pelmeņus uz koka dēļa.
Piepildiet katlu ar aukstu ūdeni. Jums vajadzēs apmēram 2-3 litrus. Pārnes to uz plīti. Kad ūdens vārās, pievienojiet tam sāli. Tas uzlabos pelmeņu saldā pildījuma garšu. Visus pelmeņus ātri iemērciet ūdenī. Gatavošanas laikā tos nepārtraukti maisa ar rievām. Tas novērsīs pelmeņu pielipšanu.Kad ūdens atkal vārās, samaziniet siltumu un vāriet vēl 7 minūtes.
Pārvietojiet pelmeņus uz šķīvja. Trauku var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Pelmeņiem var pievienot skābo krējumu vai ievārījumu. Skāba krējuma un ogu sulas mērce ir lieliski piemērota ķiršu pildījumam. Šāds ēdiens palīdzēs sajust ukraiņu virtuves specifiku. Jūs varat to pagatavot gan parastajām pusdienām, gan sapulcēm ar draugiem vai radiem. Pelmeņi nevarēs atstāt vienaldzīgu nevienu cilvēku. Sāc gatavot!