Visa pīle ar āboliem un kartupeļiem piedurknē krāsnī
0
1851
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
126,4 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
150 minūtes
Olbaltumvielas *
7,5 g
Tauki *
15 gr.
Ogļhidrāti*
14,9 gr.
Visa cepta pīle ar pildījumu krāsnī ir ideāls ēdiens jebkuram gadījumam. Sārts liemenis izskatās ļoti ēstgribu, un garša ir neticami bagāta. Tas ir tāpēc, ka mēs iepriekš nosūtām marinējamo liemeni, un kā pildījumu mēs izmantojam sulīgus ābolus un kartupeļus. Mēs cepsim piedurknē. Mājputni gatavosies ātrāk, un gaļa būs sulīgāka. Un tā, lai garoza būtu labi brūna, neilgi pēc cepšanas beigām sagriež piedurkni un ieziež liemeņa virsmu ar medu un sojas mērci. Cepšanas beigās pīles krāsa kļūs tumši zeltaina.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs notīrām pīles liemeni no virsmas piesārņojuma, noņemam spalvu paliekas un, ja nepieciešams, to sakausējam. Nogrieziet vietas ar lieko tauku daudzumu. Tad mēs labi izskalojam pīli zem tekoša ūdens un nosusinām ar dvieli. Berzējiet liemeni no iekšpuses un ārpuses ar sāli, melnajiem pipariem un granulētiem ķiplokiem. Tad pārlej ar citrona sulu un ieziež ar sinepēm. Mēs ievietojam rīvētu liemeni piemērotā traukā, aizveriet vāku vai pievelciet to ar pārtikas plēvi. Mēs to ievietojam vēsā vietā marinēšanai uz dienu.
Pildījuma pagatavošana. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus lielos gabalos un izgrieziet sēklu pākstis. Tad mēs sagriežam ceturtdaļas mazākos gabalos. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet bļodā ābolus un kartupeļus, apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem, Provansas garšaugiem. Ielejiet olīveļļu un samaisiet. Pildījums ir gatavs.
Piepildiet marinēto pīles liemeni ar sagatavoto kartupeļu un ābolu pildījumu. Mēs savienojam vēdera malas un ieduram ar zobu bakstāmais. Alternatīvi, mēs šujam ar stipru pavedienu. Ielieciet pildīto liemeni cepšanas uzmavā. Mēs sasienam abos galos. Centrā mēs izgatavojam plānu punkciju, lai izplūst tvaiks. Mēs ievietojam pīli piedurknē uz cepešpannas un ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem vidējā un apakšējā līmenī. Mēs cepam divas stundas.
Pēc noteiktā laika beigām sagrieziet maisu un atveriet pīli. Eļļojiet to ar medus un sojas mērces maisījumu, izmantojot silikona suku - tas nodrošinās skaistu garozas krāsu. Mēs atkal ievietojam cepeškrāsnī. Mēs paaugstinām temperatūru līdz 220 grādiem un turpinām cept vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes. Garozai uz liemeņa virsmas jābūt labi brūnai.
Labu apetīti!