Pīle ar cidoniju un āboliem cepeškrāsnī
0
1970
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
165,8 kcal
Porcijas
8 ports.
Gatavošanas laiks
14 minūtes
Olbaltumvielas *
5,9 gr.
Tauki *
20,2 g
Ogļhidrāti*
11,6 gr.
Tiem, kuri vēl nav izlēmuši par svētku galda ēdienkarti, tiek piedāvāts izcept pīli ar cidoniju un āboliem. Pīle ir daudz garšīgāka par vistu un zosu, un tā nav bieži viesi uz galda, jo ir grūti nopirkt labu putnu. Svētku versijai pīle tiek marinēta 10 stundas, pēc tam cepta ar smaržīgu mērci. Pīle ir pildīta ar cidoniju un ābolu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Cepšanai labāk ņemt sagatavotu mājputnu liemeni: franču, vācu vai ungāru. Šādā putnā ir daudz gaļas, un tas ir ar zemu tauku saturu. Vispirms sagatavojiet pīles marinādi. Maltā sausā rozmarīna javai. Pievienojiet tam sāli, mājputnu garšvielas, brendiju un olīveļļu. Šīs sastāvdaļas labi samaisa. Pēc tam izklājiet marinādi uz visām liemeņa pusēm un atsevišķi izklājiet uz putnu aknām, kas ir piestiprinātas pie šāda liemeņa. Atstājiet pīli marinēt 10 stundas.
Ievietojiet sagatavotos augļu gabaliņus putna vēderā un cieši nostipriniet malas ar zobu bakstāmiem. Pēc tam pīli liek uz folijas, kas salocīta 2 kārtās. Novietojiet sagrieztos spārnu falangas un kaklu, sirdi un kuņģi blakus liemenim. Cieši iesaiņojiet liemeni folijā un pārnesiet uz cepešpannas. Cepiet pīli cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C, 40 minūtes.
Pēc otrās cepšanas pīli izņem no krāsns un atver foliju. Mērcē ielej 100 ml pīles sulas. Novietojiet cidonijas šķēles ap liemeni un ievietojiet putnu krāsnī. Cepiet to vēl 30 minūtes. Šajā laikā 3-4 reizes pārlejiet pīlei vārītu mērci (5-6 ēdamkarotes uz vienu laistīšanu). Pēc 30 minūtēm pārsūtiet putnam aknu un ābolu gabaliņus un cepiet vēl 30 minūtes. Ielejiet mērci putnam ik pēc 10 minūtēm. Pēc tam ieslēdziet turbo grilu krāsnī uz 15 minūtēm vai paaugstiniet temperatūru līdz 220 ° C un cepiet pīli līdz zeltaini brūnai. Putnu var apgāzt no otras puses.
Ēdiet savai veselībai!