Pīle ar medu un sojas mērci cepeškrāsnī

Sagatavojiet pīles liemeni kodināšanai. Tas jātīra no netīrumiem, jānoņem spalvu paliekas un, ja nepieciešams, jāapkausē. Vislabāk ir arī izgriezt tauku zonas astes un kakla rajonā. Tad mēs izskalojam liemeni tekošā ūdenī un nosusinām ar papīra dvieļiem. Spārnu pirmās falangas labāk nogriezt, lai tās cepšanas laikā nedeg.

Marinādes gatavošana. Ielieciet traukā medu, kas uzkarsēts līdz šķidram stāvoklim, pievienojiet sojas mērci, citrona sulu un labi samaisiet līdz viendabīgai masai. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi un pievieno bļodā medus-sojas maisījumam. Tālāk ielejiet augu eļļu bez smaržas, pievienojiet maltus melnos piparus un sāli pēc garšas. Visu sakratiet kopā.

Sagatavoto žāvēto liemeni bagātīgi ieeļļojiet no iekšpuses un ārpuses ar iegūto marinādi. Ievietojiet putnu pārtikas maisiņā, cieši sasieniet un ievietojiet ledusskapī kodināšanai septiņas līdz astoņas stundas. Periodiski pagrieziet maisu, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa gaļu.

Kad marinēšanas laiks ir pagājis, mēs izņemam liemeni no maisa. Mēs nomazgājam ābolus, nosusinām un sagriežam gabaliņos. Sēklu pākstis tiek noņemtas. Piepildiet putna vēderu ar āboliem un pēc tam ieduriet ādu ar zobu bakstāmiem, lai pildījums neizkristu. Mēs ievietojam liemeni uz cepešpannas ar stiepļu plauktu. Mēs noslaukām putna virsmu, lai noņemtu ķiploku gabalus - pretējā gadījumā tas sadedzinās. Cepampannā ielej pusglāzi karsta ūdens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un novieto cepešpannu ar pīli vidējā apakšējā līmenī. Mēs cepam divas līdz divarpus stundas. Mēs atveram cepeškrāsni ik pēc pusstundas un ielejam sulu no cepešpannas uz liemeņa virsmas.

Mēs izņemam gatavo pīli no cepeškrāsns, uzmanīgi pārnesam to no režģa uz servēšanas trauku. Pasniedz karstu ar kartupeļiem, ceptiem āboliem, apelsīna šķēlītēm.