Pīle ar āboliem un kartupeļiem piedurknē krāsnī
0
3382
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
134,1 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
150 minūtes
Olbaltumvielas *
5,3 gr.
Tauki *
14,9 gr.
Ogļhidrāti*
16 gr.
Ļoti izplatīta pīles cepšanas iespēja ir kartupeļi un āboli. Un laba iemesla dēļ, jo tas ir ļoti garšīgs. Lai atvieglotu darbu virtuvē, cepšanai izmantojam uzmavu - pēc vārīšanas cepeškrāsns nav jāmazgā. Šī pīle var būt grezna ģimenes maltīte vai lielisks svētku našķis. Vissvarīgākais ir pareizi apstrādāt liemeni un marinēt. Tad jūs skatīsities, kā putns krāsnī kļūst sarkans un pārvēršas par ēstgribu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Rūpīgi nomazgājiet pīles liemeni zem tekoša ūdens. Ja "spalvas" no kaņepēm "paliek uz ādas, mēs tos saspiežam virs liesmas un pēc tam vēlreiz noskalojam. Mēs izgriezām vietas ar taukiem astes un kakla rajonā - tas palīdzēs atbrīvoties no specifiskās smaržas un samazinās gatavā ēdiena tauku saturu. Nosusiniet pīli no iekšpuses un ārpuses ar papīra dvieļiem. Apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un labi berzē. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Eļļojiet liemeni ar iegūto putru, cenšoties nepalaist garām nevienu vietu. Tālāk berzējiet pīli ar sinepēm. Pēc tam mēs ievietojam pīli piemērota izmēra traukā, pievelciet to ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī kodināšanai. Liemeni ieteicams marinēt vismaz sešas stundas. Ja iespējams, labāk atstāt pīli marinēšanai uz dienu.
Kad pīle ir marinēta, pārejiet pie pildījuma. Šim nolūkam mēs izvēlamies skābos vai saldskābos ābolus. Mēs tos nomazgājam, nosusinām un sagriežam četrās daļās. Mēs noņemam sēklu pākstis. Pildiet pīles vēderu ar iegūtajiem gabaliņiem. Ādas malas, kas aptver vēderu, ir savilktas un sadurtas ar zobu bakstāmiem vai sašūtas ar blīviem pavedieniem.
Pāriesim pie kartupeļu sagatavošanas. Mēs to nomizojam, nomazgājam, nosusinām un sagriežam mazos gabaliņos. Mēs darām to pašu ar burkāniem. Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ielieciet visus sasmalcinātos dārzeņus plašā traukā, apkaisa ar sāli un Provansas garšaugiem un labi samaisiet. Ielejiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
Mēs ievietojam sagatavotos dārzeņus cepšanas piedurknē. Virsū liek pildīto pīles liemeni. Cieši sasieniet abus piedurknes galus. Centrā mēs izgatavojam plānu punkciju, lai izplūst tvaiks. Mēs ievietojam pīli piedurknē ar kartupeļiem uz cepešpannas un ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam divas stundas. Ja garoza uz virsmas līdz cepšanas beigām nav pietiekami brūna, piedurkni var sagriezt, atvērt un šādā veidā ļaut putnam brūnināt vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
Labu apetīti!