Pīle piedurknē gabalos ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Mēs notīrām pīles liemeni no virsmas piesārņojuma, sakausējam to, ja nepieciešams, nogriežam tauku un kakla zonas astes zonā, nomazgājam. Tad mēs sagriežam liemeni porcijās. Mēs izžāvējam katru gabalu no liekā mitruma.

Kartupeļus nomizo, noskalo un nosusina. Mēs sagriež bumbuļus mazos patvaļīgas formas gabalos.

Ielieciet bļodā mājputnu gabaliņus un sasmalcinātus kartupeļus. Pievienojiet sāli, melnos piparus un vistas garšvielu maisījumu. Ielejiet augu eļļu. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Mēs arī pievienojam ķiploku biezputru bļodā. Ar rokām sajauciet pīli ar kartupeļiem, vienlaikus izklājot garšvielas un sviestu.

Izgrieziet cepšanas piedurknes gabalu, kas atbilst izmēram. Mēs tajā ievietojam kartupeļu un pīles maisījumu. Mēs sasaistām piedurkni no abām pusēm. Centrā veicam plānu punkciju, lai cepot varētu izplūst tvaiks. Mēs ievietojam piepildīto piedurkni cepšanas traukā vai cepešpannā un ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem vidējā un apakšējā līmenī. Mēs cepam ēdienu vienu līdz pusotru stundu, līdz kartupeļi un pīles gaļa ir pilnīgi mīksti. Pēc norādītā laika beigām uzgrieziet uzmavu no augšas un atveriet to. Mēs dodam pīlei ar kartupeļiem, lai tie labi brūninātu: pietiks, ja cep vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.

Mēs izņemam gatavo trauku no krāsns. Pīles gabaliņus kopā ar kartupeļiem pārnes uz pasniegšanas trauku un pasniedz karstu. Kartupeļu biezeni un svaigu dārzeņu salāti ir laba izvēle garnīram.