Pīle gailis ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Mēs labi mazgājam liemeni, lai atbrīvotos no visiem netīrumiem. Mēs noņemam spalvu paliekas, ja tādas ir, vajadzības gadījumā tās apdziedē un vēlreiz izskalo. Mēs nogriežam liekos taukus, lai putns neizrādītos pārāk taukains. Nogrieziet spārnu galus, lai cepšanas laikā nedeg. Pēc apstrādes labi izžāvējiet liemeni ar dvieli. Apkaisiet putna iekšējo un ārējo virsmu ar sāli un melnajiem pipariem, berzējiet maisījumu ar rokām. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Mēs arī berzējam liemeni ar sasmalcinātu ķiploku. Mēs ievietojam sagatavoto liemeni dziļā bļodā, aizveriet to ar ciešu vāku vai pievelciet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī marinēšanai uz sešām līdz desmit stundām.

Pēc marinēšanas laika putnu izņemam no ledusskapja. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos četrās daļās. Izgrieziet sēklu kastīti. Novietojiet ābolu gabalus putna iekšējā dobumā.

Pievelciet ādu un ieduriet malas ar zobu bakstāmais. Alternatīvi, mēs šujam ar bieziem pavedieniem.

Ieeļļojiet gaili ar nelielu daudzumu augu eļļas un ielieciet tajā sagatavoto liemeni. Mēs noņemam ķiploku gabalus no liemeņa virsmas, lai tie nedeg. Mēs aizveram cepeti ar vāku un ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Mēs cepam stundu.

Kamēr mājputni cepas, kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sasmalcinātus kartupeļus ievieto dziļā bļodā. Mēs izņemam pīlēnu no krāsns. Var redzēt, ka putns izdalījis taukus un gaļas sulu. Mēs izņemam liemeni no pīles un uz laiku pārnesam uz šķīvi. Atlikušo šķidrumu ielej bļodā ar kartupeļiem un rūpīgi samaisa, lai katrs gabals būtu pārklāts ar aromātiskiem taukiem. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un piparus.

Mēs atgriežam pīli pīlei un ap to liekam sagatavotos kartupeļus. Mēs to ievietojam cepeškrāsnī bez vāka tādā pašā temperatūrā. Mēs cepam tālāk trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.

Kamēr pīle un kartupeļi ir cepti, sagatavojiet citrusaugļu un medus maisījumu garozas uzklāšanai. Nomazgājiet apelsīnu ar karstu ūdeni, lai uzlabotu sulas izdalīšanos, sagrieziet uz pusēm un izspiediet sulu. Jums vajag apmēram 100 ml sulas. Ielieciet medu katliņā un ielieciet to uz plīts. Sildiet, līdz medus kļūst šķidrs. Tad ielej apelsīnu sulu, visu samaisa un uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs noņemam no plīts.

Pēc noteiktā laika beigām, izmantojot silikona suku, mēs eļļojam pīles virsmu ar iegūto maisījumu. Cepiet vēlreiz uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.

Kad šis laiks ir pagājis, mēs atkārtojam eļļošanu un cepam vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Cepšanas beigās garozai jābūt izteikti zeltaini brūnai, un kartupeļiem jābūt ceptiem un zeltainiem. Ja nepieciešams, smērvielu var atkārtot, un cepšanu var turpināt - daudz kas ir atkarīgs no putna svara un kartupeļu gabalu lieluma.

Mēs izņemam gatavo pīli no cepeškrāsns, nedaudz atdzesējam un kopā ar kartupeļiem pārnesam uz pasniegšanas trauku. Pasniedz karstu ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.