Pīle gailis krāsnī

Vakariņās kopā ar ģimeni jūs varat cept pīli gabalos cepeškrāsnī. Gaļa labi izcepas un kļūst sulīga un mīksta, un mērci no cepšanas var pārlej garnīram. Mēs cepam mājputnus ar cidoniju, kas gaļu padara ļoti aromātisku, un izceptā cidonija būs garšīga.

Tradicionāli pīle svētku galdam tiek cepta cepeškrāsnī ar āboliem vai apelsīniem. Jums tiek piedāvāts interesantāks un oriģinālāks variants - cept pīli svētku galdam ar cidoniju un papildināt tās garšu ar ananāsiem un pikantiem garšaugiem. Šī ēdiena neparasta garša iepriecinās jūsu viesus.

Pīle ar āboliem ir lieliska svētku ēdienkartei. Trauks izrādās iespaidīgs, garšīgs un uzreiz izraisa atbilstošu noskaņu. Lai gaļa izrādītos maiga un garoza ir sarkana, ir jāuzņemas atbildīga pieeja liemeņa sagatavošanai un apstrādei un jāievēro cepšanas apstākļi. Labāk ir izvēlēties ābolus ar skābumu - tie labi nosaka mājputnu garšu un cep labāk.

Lieliska iespēja ceptai pīlei Ziemassvētkos vai Jaunajā gadā. Mājputnu pildījumā ir daudz garšvielu un aromātu, un tā garša ir ļoti daudzšķautņaina! Un pīļu pildījuma maisījuma pamats ir diezgan tradicionāli rīsi. Apstrādājot liemeni, mēs nogriežam vietas ar taukiem, bet neizmetam. Pildījuma sastāvdaļu cepšanai izmantosim pīles taukus. Mēs cepsim cepeškrāsnī pildīto liemeni. Un tā, lai āda izrādītos sarkana un kraukšķīga, gatavošanas beigās eļļojiet to ar medu.

Lai pagatavotu gardu pīli cepeškrāsnī, nepieciešama pacietība un laiks. Pirmkārt, lai to konsekventi apstrādātu un sāktu. Un, otrkārt, lai izturētu nepieciešamo marinēšanas periodu. Tieši labi marinēta pīle izrādās garšīga un maiga. Mēs cepsim cepeškrāsnī, kas slēgta cepetī vai citā dziļā formā. Un tikai tuvāk cepšanas beigām mēs atveram pīles virsmu un ļaujam tai labi brūnēt. Tā rezultātā putnam ir maiga, mīksta gaļa un sarkana, zeltaina garoza.

Mēs piedāvājam vienkāršu recepti pīles pagatavošanai gabalos cepeškrāsnī. Papildus pīlei jums ir nepieciešams tikai sāls, melnie pipari, sīpoli, ķiploki un nedaudz augu eļļas. Ar šādu minimālu komplektu putns izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un bagāts. Mēs iesakām pirms cepšanas mērcēt pīli ūdenī un etiķī. Tas jo īpaši attiecas uz mājputniem: mērcēšanas dēļ pazudīs īpaša smarža, un gaļa kļūs maigāka.

Ja jūs nezināt, kā pagatavot pīli, vienkārši cepiet to cepeškrāsnī gailī kopā ar kartupeļiem un āboliem. Garšas labad iesakām pievienot arī dažas sēnes. Šāds ēdiens nepieļauj satraukumu un prasa iepriekšēju sagatavošanu - iepriekšēju kodināšanu. Bet tad jums vienkārši nepieciešams ievietot liemeni gailī kopā ar dārzeņiem - un ilgstošās cepšanas laikā saimniece ir brīva! Mājputnus vislabāk pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, ja vien tie ir sulīgi, aromātiski un tiem pievienots karsts tvaiks.

Krāsnī cepta pīle ir galda nagla jebkurā gadījumā. Tas izskatās iespaidīgi un vilinoši. Es tikai vēlos izmēģināt gabalu, lai novērtētu garšu un atklātu šādas zeltaini brūnas garozas noslēpumu. Lai putns būtu garšīgs, marinējiet to iepriekš - vismaz sešas stundas pirms cepšanas. Gatavošanas procesā mēs ieeļļojam liemeņa ādu ar medus un citrusaugļu sulas maisījumu - tas nodrošinās dzirkstošu zeltainu garoziņu. Mēs iesakām ievietot vairākus ābolu gabalus: trekna pīles gaļa ir labi līdzsvarota ar augļu skābi. Cepot izceļas daudz sulas un tauki. Mēs to noteikti izmantosim un kopā ar putnu cepsim kartupeļus, lai tas būtu labi piesātināts ar aromātisko šķidrumu.