mājas
➠ Sagataves ziemai
➠ Aprikozes ziemai
➠ Aprikožu ievārījums ar apelsīniem un citronu

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem un citronu

2088

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 208 kcal

Porcijas 3,5 l.

Gatavošanas laiks 19 h

Olbaltumvielas * 1,4 gr.

Tauki * 0,2 g

Ogļhidrāti* 48 gr.

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem un citronu

Saturs

Visiem ģimenes locekļiem patiks šis aromātiskais ievārījums no trim veselīgiem un sulīgiem augļiem ar aprikožu kauliņiem. Un nemaz nav jāgaida ziema, lai atvērtu burciņu ar gardumiem un baudītu to pie karstas tējas tases. Šis ievārījums ir sagatavots trīs piegājienos, tāpēc atdzesēšanai nepieciešams laiks.

Sastāvdaļas

Aprikozes 3 kg apelsīns 2 gab. Citrons 1 PC. Smalkais cukurs 2,5 kg

Gatavošanas process

No atkritumiem sakārtojiet nogatavojušos aprikozes un nomazgājiet, noņemiet sapuvušos augļus no kopējās masas.

Ielieciet tos caurdurī, lai izžāvētu stikla šķidrumu un augļus.

Sadaliet aprikozes uz pusēm, noņemot sēklas.

Savāc sēklas atsevišķi bļodā, mēs pie tām atgriezīsimies vēlāk.

Ielieciet pusi aprikozes vārīšanas traukā, vēlams no nerūsējošā tērauda vai vara, bet jūs varat arī emaljēt.

Citrusaugļus labi nomazgā ar suku, noslauka ar dvieli, sagriež šķēlītēs un vērpj gaļas mašīnā.

Aprikozēm ielieciet apelsīnu-citronu biezputru, pievienojiet cukuru, traukus vairākas reizes sakratiet, lai cukurs sajauktos ar augļiem, un atstājiet uz 2 stundām, ļaujiet sulai izplūst.

Izmantojiet āmuru, lai sadalītu aprikožu kauliņus un noņemtu kodolus. Neapstrādāti tie ir rūgti, bet vārīti tie piešķirs īpašu garšu.

Pārnesiet bļodu uz plīts un vāriet ievārījumu, laiku pa laikam maisot. Samaziniet siltumu, noņemiet putas uz apakštase, nav ieteicams to satīt. Ja vēlaties iegūt biezu ievārījumu - vāriet 15-20 minūtes, ja šķidrs un viegls - pietiek ar 5-10.

Izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam nostāvēties 8 stundas. Pēc tam - uzliek lēnu uguni, vāra pēc vārīšanās, tāpat kā pirmo reizi tik daudz - kādu rezultātu vēlaties sasniegt. Un atkal lieciet ievārījumu nostāvēties 8 stundas (un ne mazāk kā līdz pilnīgai atdzišanai).

Trešo reizi iestatiet ievārījumu uz lēnas uguns un sagatavojiet burkas. Nomazgājiet tos ar cepamo sodu un nosusiniet katliņā, apakšā uzliekot dvieli un ielejot 1 cm ūdens vai cepeškrāsnī.

Kad ievārījums vārās, pievienojiet tam kodolus, samaisiet un vāriet 5-15 minūtes. Pārbaudiet ievārījuma gatavību, ielejot to apakštase apakšā un palaižot karoti vidū. Sloksne nedrīkst izplūst.