Aprikožu konservi ar sēklām

Lai pagatavotu ievārījumu, vispirms mēs sagatavojam augļus: mēs rūpīgi nomazgājam aprikozes un ļaujam tām nedaudz nožūt. Katru aprikozi ar nazi sagriežam divās daļās un izņemam sēklas. Ja jūs plānojat no sēklām iegūt kaulus pats, mēs ievietojam sēklas atsevišķā traukā. Šādi sagatavotas aprikožu pusītes liekam baseinā vai lielā katliņā un pārklājam ar cukuru, samaisām. Mēs mērcējam piecas līdz sešas stundas (ir ērti atstāt uz nakti), lai augļi izlaistu sulu. Tad ielieciet augļus ar cukuru uz plīts un lēnām uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ievārījums vārās, izslēdziet plīti un ļaujiet tai atdzist. Mēs aprikozes mērcējam sīrupā vēl 12 stundas, lai no augļiem izdalītos vēl vairāk sulas, un aprikožu gabali būtu pilnībā piesātināti ar sīrupu.

Kā minēts iepriekš, veikalā varat iegādāties gatavus aprikožu kauliņus. Lai iegūtu kodolus, mēs mazgājam un izžāvējam iepriekš saglabātos kaulus. Ielieciet kaulus uz koka griešanas dēļa, pārklājiet tos ar dvieli un veiciet dažus sitienus ar āmuru pa kauliem. Dvielis neļaus izkaisīt salauztos kaulus. Mēs noņemam dvieli, izvēlamies nukleolus, izmetam fragmentus. Mēs to atkārtojam ar visiem kauliem, līdz savākto nukleolu svars sasniedz 200 gramus.

Pēc ievārījuma 12 stundu infūzijas ielejiet tajā nukleolus un samaisiet. Mēs uzliekam trauku ar ievārījumu uz plīts.

Lēnā temperatūrā ievārījumu uzvāra un vāra piecas minūtes. Izslēdziet plīti un atkal atstājiet ievārījumu infūzijai 12 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, sasildiet ievārījumu uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas vāra desmit minūtes. Parādītās putas jānoņem ar karoti vai karoti.

Gatavo karsto ievārījumu lej sausās sterilizētās burkās un cieši aizver ar sterilizētiem vākiem. Ļaujiet ievārījuma burkām pilnībā atdzist. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.