Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Sagataves ziemai
  3. ➠ Melnās jāņogas ziemai
  4. ➠ Upeņu ievārījums ar želatīnu

Upeņu ievārījums ar želatīnu

0
2991
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 363,6 kcal
Porcijas 1 l.
Gatavošanas laiks 220 minūtes
Olbaltumvielas * 70,6 g
Tauki * 0,6 g
Ogļhidrāti* 55,6 g
* uz 100 gr. produkts
Upeņu ievārījums ar želatīnu
Saturs

Šodien gatavosim upeņu ievārījumu. Lai ievārījums iegūtu biezu konsistenci, pēc vārīšanas pievienojiet tam želatīnu. Un, lai ievārījums būtu pikants un aromātisks, mūsu receptē izmantojam zvaigžņu anīsu un kadiķa ogas. Tie ir pilnīgā harmonijā ar upeņu garšu un papildina to ar savām pikantajām notīm.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 9
Lai pagatavotu ievārījumu, mums ir vajadzīgas upenes ar plānu ādu. Mēs noplēšam ogas no sukām, noskalojam caurdurī un atstājam 5-7 minūtes, lai notecētu ūdens.
solis 2 no 9
Mēs jāpārvieto jāņogas katliņā ar biezu dibenu, pievieno cukuru un atstāj uz 1-3 stundām, līdz ogas izlaiž sulu. Ja vēlaties, lai ogas paliek neskartas, masu nav ieteicams maisīt. Ja vēlaties pagatavot biezeni, varat masu labi samaisīt ar koka karoti.
solis 3 no 9
Kad cukurs ir nedaudz izšķīdis un ogas uzsākušas sulu, ielieciet katliņu uz lēnas uguns un uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Ieteicams nepalielināt uguni, jo ievārījums var sadedzināt pannas apakšā un tam būs cita garša.
solis 4 no 9
Kad ievārījums uzvārījies, pievieno zvaigžņu anīsa zvaigznes un kadiķa ogas. Tie ļoti labi harmonizējas ar upeņu garšu.
solis 5 no 9
Ievārījumu vāra 15 minūtes, ar koka karoti noņemot gatavošanas procesā radušās putas.
solis 6 no 9
Šajā laikā mēs sagatavojam želatīnu: mēs izmērām nepieciešamo želatīna daudzumu nelielā dziļā traukā un piepildām to ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Atstājiet dažas minūtes, lai želatīns uzbriest.
solis 7 no 9
Pēc tam, kad želatīns ir uzpampis un pārvērties želejveida masā, to var pievienot ievārījumam.
solis 8 no 9
Pirms želatīna pievienošanas ievārījumam, tas jānoņem no uguns un jāatļauj 5-10 minūtes atdzist, lai želatīns nezaudētu savas īpašības. Pēc tam pievienojiet ievārījumam želatīnu un labi samaisiet ar koka karoti, lai želatīns vienmērīgi sadalītos visā masā.
solis 9 no 9
Ielieciet siltu ievārījumu sterilizētās burkās, pagrieziet tos ar vārītiem sausiem vākiem un apgrieziet burkas otrādi. Ļaujiet ievārījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievārījumu ievieto ledusskapī, lai sasalst. Pēc stundas želatīns satver un ievārījums būs biezs. Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *