Bumbieru ievārījums bez sterilizācijas ziemai
0
803
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
208 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
2 dienas
Olbaltumvielas *
0,5 gr.
Tauki *
0,4 gr.
Ogļhidrāti*
71,7 g
Šodien gatavosim gardu bumbieru ievārījumu ar citronu. Mūsu ievārījuma pagatavošanas metode nav gluži parasta: iesākumā mēs cepsim bumbierus cepeškrāsnī un pēc tam vārīsim cukura sīrupā. Tā rezultātā ievārījums izrādīsies smaržīgs, tajā esošie bumbieri saglabā formu, un sīrups paliek caurspīdīgs. Citrons ievārījumam piešķir patīkamas citrusaugļu notis un nelielu skābumu, kas lieliski atšķaida bumbieru saldo garšu. Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot nedaudz vaniļas vai kanēļa, tad ievārījumam būs intensīvāks pikants aromāts.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ielieciet bumbierus uz cepešpannas, kas izklāta ar diviem pergamenta papīra slāņiem, sagrieziet un ievietojiet cepeškrāsnī. Mēs cepam bumbierus 180 grādos 20-25 minūtes. Sulai, kas cepšanas procesā veidojas bumbiera vidū, vajadzētu kalpot kā ceļvedim. Tiklīdz tas parādījās, mēs izņemam bumbierus no krāsns.
Pēc tam, kad bumbieri ir iemērc sīrupā, ielieciet pannu uz vidējas uguns, ievārījumu uzvāra, neaizmirstot to periodiski apmaisīt, samaziniet uguni un vāriet 30 minūtes. Pēc tam noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam atdzist 5-6 stundas. Pilnībā atdzisušu ievārījumu atkal liek uz uguns, uzvāra, vāra 30 minūtes un noņem no uguns. Mēs veicam šo procedūru trīs reizes. Pēdējo reizi ievārījumam pievieno smalki sagrieztu citronu, samaisa, uzvāra un noņem no uguns.
Gatavo karsto ievārījumu ielejiet iepriekš sterilizētās burkās, cieši noslēgiet ar vārītiem vākiem un apgrieziet burkas otrādi. Mēs atstājam ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest istabas temperatūrā, pēc tam mēs to uzglabājam vēsā tumšā vietā. Mēs atstājam nelielu ievārījumu degustācijai, labu apetīti!