Cukini ievārījums ar citronu

Ievārījuma pagatavošanai var izmantot gan jaunas, gan nogatavojušās cukini. Mēs nomazgājam cukīni, noņemam kātiņu un nomizojam. Ja cukini ir nogatavojušies, mēs no tiem notīrām sēklas.

Cukini sagriež mazos kubiņos un ievieto emaljētā traukā. Bļodā ielejiet glāzi cukura, samaisiet un atstājiet 1-2 stundas istabas temperatūrā, lai sula izkļūtu no cukini. Tad ielieciet bļodu cukini uz uguns, uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Noņemiet to no uguns un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist. Pēc tam no atdzesēta ievārījuma, izmantojot rievu karoti vai kausu, izņem visu cukini, bļodā atstājot tikai sīrupu. Bļodā pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet un ielieciet trauku ugunī. Uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet sīrupam pilnībā atdzist. Tādējādi 2-3 pieejās mēs vārām sīrupu vēlamajā biezumā.

Pēc tam, kad sīrups ir pilnībā sagatavots, mēs uz to nosūtām cukīni. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni, berzē citrona miziņu uz smalkas rīves, uzmanīgi noņemot tikai dzelteno daļu. Tad mēs notīra citronu no baltā slāņa, lai tas nepievienotu ievārījumu rūgtumam, un sagriež mīkstumu mazos gabaliņos.

Ievārījumam pievieno citronu un miziņu, labi samaisa un liek bļodu ugunī. Uzkarsē ievārījumu, samazina uguni un vāra 5-7 minūtes. Tad mēs noņemam no uguns. Mēs ievietojam karstu ievārījumu sterilizētās burkās, pievelciet to ar vārītiem vākiem un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam ievietojiet ievārījumu vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.

Mēs atstājām nelielu ievārījumu degustācijai. Mēs uzvārām tasi smaržīgas tējas un palīdzam sev. Labu apetīti!