Zemeņu ievārījums biezs
0
1940
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
299 kcal
Porcijas
2 ports.
Gatavošanas laiks
3 dienas
Olbaltumvielas *
1 gr.
Tauki *
0,5 gr.
Ogļhidrāti*
69,9 g
Mēs piedāvājam jums biezu zemeņu ievārījuma pagatavošanas metodi, kurā tiek saglabātas visas ogu priekšrocības un garša. Ogas mūsu ievārījumā paliek neskartas, pateicoties īsam gatavošanas ciklam vairākos piegājienos un labi izvēlētai zemeņu šķirnei, kas gatavošanas laikā nezaudē savu formu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ja vēlaties, lai vārīšanas laikā ievārījumā tiktu saglabātas veselas ogas, jāizvēlas cieta zemene, kas gatavošanas laikā labi saglabā savu formu. Vēl viens svarīgs punkts: zemeņu kāti tiek noņemti pēc tam, kad esam mazgājuši un žāvējuši ogu, tāpēc tajā nokļūst mazāk mitruma un tas nesamirkst. Mēs izklājam zemenes lielā traukā un piepildām ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam ogas 10-15 minūtes. Tad ielieciet zemenes caurdurī un labi noskalojiet zem vēsa tekoša ūdens straumes.
Pēc noteiktā laika sīrups vārīsies, kļūs biezāks un samazināsies. Ielieciet zemenes karstā sīrupā, samaisiet ar koka karoti un uzvāra ievārījumu uz vidējas uguns. Noņemiet trauku ar ievārījumu no uguns, pārklājiet to ar kokvilnas dvieli un atstājiet istabas temperatūrā 6-8 stundas, līdz tas pilnībā atdziest. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, ielieciet to vēlreiz uz uguns, uzvāra un noņemiet no uguns. Pēc tam ļaujiet tai atdzist 6-8 stundas. Kopumā mēs veicam šo procedūru 3 reizes.
Trešās vārīšanās laikā ievārījumam pievieno citronskābi, samaisa un ievārījumu vāra 10-12 minūtes. Gatavošanas beigās ievārījums iegūs nepieciešamo biezo konsistenci, un ogas paliks neskartas. Mēs mazgājam un sterilizējam ievārījuma burkas, vāra vākus. Ielejiet karstu ievārījumu burkās, aizveriet ar vākiem un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam ievārījumu noņemam vēsā, tumšā vietā.