Rožu ziedlapu ievārījums ar citronu
0
953
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
295,1 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
2 dienas
Olbaltumvielas *
gr.
Tauki *
gr.
Ogļhidrāti*
75,3 g
Rožu ziedlapiņu ievārījums ir neticami aromātisks ievārījums ar smalku tekstūru, kas ir delikatese. Galu galā jūs nevarat iegādāties šādu delikatesi veikalā, tas ir jāsagatavo ar savām rokām mājās. Mūsu receptē mēs izmantojām pēc iespējas mazāk šķidruma, lai neatšķaidītu dabisko sulu no rožu ziedlapiņām, kas izdalījās, berzējot ziedlapiņas ar rokām. Citronu sula, ko mēs pievienojam gatavošanas procesā, ievārījumam piešķirs patīkamu skābumu un papildinās rozes garšu ar citrusaugļu notīm.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Atdaliet tējas rožu ziedlapiņas no pumpuriem, sakārtojiet tās tā, lai ievārījumā nonāktu tikai labas kvalitātes ziedlapiņas. Ja rozes nav mājās gatavotas, tās rūpīgi jānomazgā, ielejot nelielu daudzumu vēsa ūdens, pēc tam tās jāizņem no ūdens, nesabojājot ziedlapiņas. Pēc tam vislabāk ir nosusināt ziedlapiņas uz kokvilnas dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu. Ielieciet sausas ziedlapiņas bļodā un pārklājiet ar 500 gramiem cukura.
Mēs atstājam rīvētu masu istabas temperatūrā 3-4 stundas, lai ziedlapiņas izlaistu sulu, un cukurs nedaudz izkustu. Šajā laikā mēs sagatavojam sīrupu: ielejiet ūdeni sautējamā traukā, pievienojiet cukuru un novietojiet sautējumu uz vidējas uguns. Masu uzvāra, laiku pa laikam maisot, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, un noņemiet sīrupu no uguns. Ielejiet ziedlapiņas ar iegūto sīrupu, labi samaisiet un ielieciet trauku ar ievārījumu uz vidējas uguns. Masu uzvāra, sajauc ar koka karoti un noņem no uguns. Atstājiet ievārījumu istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest. Tad atkal uzvāra. Mēs veicam šo procedūru 4-5 reizes, līdz nevajadzīgais šķidrums iztvaiko no ievārījuma un iegūst nepieciešamo konsistenci.
