mājas
➠ Sagataves ziemai
➠ Zemeņu sagataves ziemai
➠ Meža zemeņu ievārījums ar želatīnu

Meža zemeņu ievārījums ar želatīnu

1778

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 113,7 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 9 h

Olbaltumvielas * 1 gr.

Tauki * 0,3 g

Ogļhidrāti* 25,6 g

Saturs

Ja esat savācis vai iegādājies šo īpašo meža ogu, varat arī vārīt zemeņu ievārījumu, pievienojot želatīnu. Nav noslēpums, ka pieaugušo vidū ir daudz saldo zobu, tāpēc jūs iepriecināsit savu ģimeni ar tik smaržīgu, biezu un garšīgu desertu.

Sastāvdaļas

Meža zemene 2 kg Smalkais cukurs 2 kg Pārtikas želatīns 20 gr. Citronu skābe 1 ēdamk

Gatavošanas process

Vispirms sakārtojiet meža zemenes (zemenes) un noņemiet meža atliekas un bojātās ogas. Pēc tam ielejiet zemenes caurdurī un ātri noskalojiet ar tekošu ūdeni, jo, atrodoties ūdenī, šī oga tiek zaudēta.

Nomazgājiet sepals mazgātās ogas, kas ir visgrūtākais šī ievārījuma pagatavošanā.

Gatavās ogas ievieto katliņā ievārījuma pagatavošanai un pārklāj ar cukuru 1: 1 proporcijā. Atstājiet zemenes cukurā 6 stundas, lai tās iegūtu sulu. Šajā laikā vairākas reizes viegli samaisiet ogas ar koka karoti.

Pēc šī laika liek katliņu ar zemenēm uz lēnas uguns un karsē ievārījumu, līdz tas sāk vārīties, tikai nevāriet. Kad uz ievārījuma virsmas parādās putas, izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu pilnībā atdzist.

No atdzesēta ievārījuma ar liekšķeri noņemiet pusi ogu kopā ar daļu sīrupa un sasmalciniet tās ar iegremdējamu blenderi līdz gludai. Sasmalcinātas zemenes ielejiet katliņā pārējam ievārījumam, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Šajā laikā sterilizējiet stikla burkas sausā veidā un uzvāra vākus. Karstā ūdenī izšķīdiniet nepieciešamo želatīna daudzumu un pievienojiet tam karoti citronskābes.

Gatavošanas beigās ievārījumā ielej želatīnu ar citronu, viegli samaisa un izslēdz uguni. Meža zemeņu ievārījums ar želatīnu ir gatavs. Ielejiet to sagatavotās burkās un cieši noslēgiet. Pēc atdzesēšanas ievārījums kļūs pietiekami biezs, bet ne želeja.