Pieneņu ievārījums ar apelsīnu
0
808
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
208,4 kcal
Porcijas
8 ports.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
2,4 gr.
Tauki *
0,5 gr.
Ogļhidrāti*
47,1 gr.
Varbūt vissaulainākais ievārījums ir pieneņu ievārījums. Turklāt, ja sīrupā atstājat dažas ziedlapiņas - tās izskatās kā stari. Smalka apelsīnu notis garšo ievārījumu, un citrons pievieno skābumu, lai tas nebūtu pārāk cukurs. Krāsu, garšas un aromāta līdzsvars! Burciņa šāda kāruma noteikti ir vērts sagatavoties ziemai.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Pirms pienenes ziedu novākšanas pārliecinieties, ka savākšanas vieta atrodas prom no ceļmalām, rūpnīcām un citām piesārņotām vietām. Ir nepieciešams griezt tikai sepals, bez kātiem. Labākais ražas novākšanas periods ir maijs. Savāktos ziedus rūpīgi nomazgājam tekošā ūdenī, liekam uz sieta, ļaujam ūdenim pilnībā notecēt. Ievietojiet 300 ziedus plašā traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu pienenes. Iemērciet ūdenī piecas stundas.
Nosusinātos ziedus izkāš, piepilda ar tīru ūdeni (vienu litru) un liek uz plīts. Uzvāra un vāra 10-15 minūtes zemā temperatūrā. Pēc tam ļaujiet buljonam nedaudz atdzist un filtrējiet. Ielejiet buljonu katliņā un ielieciet tajā sagrieztās ziedlapiņas. Mēs uzliekam uz plīts un lēnām uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
Mēs uzliekam katlu ar buljonu un ziedlapiņām uz plīts, pievienojam cukuru un vārām līdz vēlamajam blīvumam. Pagatavošana prasīs apmēram 30-40 minūtes. Pēc tam ielejiet karsto ievārījumu sausās sterilizētās burkās, cieši aizveriet vākus un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Mēs ievietojam burkas uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā.
Labu apetīti!