mājas
➠ Sagataves ziemai
➠ Plūmes ziemai
➠ Plūmju ievārījums ar šokolādi un konjaku

Plūmju ievārījums ar šokolādi un konjaku

1001

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 366,1 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 90 minūtes

Olbaltumvielas * 3,4 gr.

Tauki * 12,6 gr.

Ogļhidrāti* 52,8 g

Plūmju ievārījums ar šokolādi un konjaku

Saturs

Gribu padalīties ar neparasta un ļoti interesanta plūmju ievārījuma recepti ar šokolādi un konjaku. Ievārījums izrādās ļoti aromātisks ar pārsteidzošu garšu un vienmērīgu biezu konsistenci.

Sastāvdaļas

Smalkais cukurs 400 gr. Tumšā šokolāde 80 gr. Pektīns 1 ēdamk Citrons 0,5 gab. Plūmju zila 800 gr. Konjaks 100 ml

Gatavošanas process

Sagatavojiet šokolādes un konjaka plūmju ievārījuma sastāvdaļas.

Sakārtojiet lielas plūmes un viegli noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Atstājiet ogas uz brīdi, lai liekais šķidrums stiklotos.

Nomazgātas plūmes pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Ielieciet sagatavotās plūmes dziļā katlā ar biezu dibenu.

Citronu rūpīgi nomazgā un pārgriež uz pusēm. Izspiediet sulu. Plūmju pusītes pārlej ar citrona sulu. Pievienojiet granulētu cukuru. Novietojiet katlu uz lēnas uguns. Maisa, līdz granulētā cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pagatavojiet apmēram 10-15 minūtes.

Noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet, samaisiet ar iegremdējamu blenderi līdz gludai.

Iegūtajai masai pievieno ēdamkaroti pektīna.

Sadaliet tumšo šokolādi mazākos gabaliņos un ielieciet plūmju masā, ielejiet nepieciešamo daudzumu konjaka.

Liek katliņu uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz tumšā šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes. Pa to laiku sagatavojiet burkas, rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Bankām jābūt pilnīgi sausām.

Ielejiet ievārījumu maigi sterilās burkās. Pēc tam, kad tās pārlej ar verdošu ūdeni, pievelciet karstās plūmju ievārījuma burkas ar šokolādi un konjaku ar vākiem. Pilnīgi atdzesē. Pēc tam ievietojiet uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā.