Viktorijas ievārījums ar želatīnu
0
1314
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
232,3 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
60 minūtes
Olbaltumvielas *
1,8 gr.
Tauki *
0,5 gr.
Ogļhidrāti*
66,9 gr.
Ne daudzi no mums var atšķirt parasto zemeni no Viktorijas. Viktorija ir zemenēm līdzīga oga, bet, sagriežot, pildījums ir sarkans un sulīgs. Ogai ir bagātīgs aromāts un neparasta salda garša. Ievārījums no tā izrādās ļoti smaržīgs un tam ir spilgti sarkana krāsa. Šodien mēs sagatavosim Viktorijas ievārījumu ar želatīnu. Tam ir bieza konsistence, kas padara to par lielisku pildījumu cepšanai. Tātad, sāksim!
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ogas pārkaisa ar cukuru, samaisa un liek pannu uz lēnas uguns. Sildot, cukurs sāks kust, Viktorija ļaus sulai. Iegūtajā šķidrumā ielieciet piparmētru zariņu. Masu uzvāra, atceroties visu laiku maisīt, lai sīrups nedeg līdz apakšai. Pēc tam, kad ievārījums ir uzvārījies, noņemiet izveidojušās putas no augšas un vāriet ievārījumu 5 minūtes.
Noņemiet ievārījumu no uguns, sāciet ar karoti maisīt un pievienojiet uzbriedināto želatīnu. Ievārījums jāsamīca tā, lai želatīns vienmērīgi sadalītos pa visu masu. Ielieciet ievārījumu vēlreiz uz uguns, pagatavojiet vēl 5-7 minūtes. Bļodā ielejiet nelielu daudzumu ievārījuma degustācijai, pārējo karsto ievārījumu ielejiet sterilizētās burkās, aizveriet ar vārītiem vākiem un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest. Gatavais atdzesētais ievārījums iegūst biezu konsistenci un bagātīgu sarkanu krāsu. Lai uzglabātu ievārījuma burkas, mēs to ievietojam tumšā, vēsā vietā, kur ievārījumu var uzglabāt visu ziemu.