Dzelteno plūmju ievārījums ar citronu
0
1065
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
207,6 kcal
Porcijas
2 ports.
Gatavošanas laiks
12 h
Olbaltumvielas *
0,9 gr.
Tauki *
0,4 gr.
Ogļhidrāti*
71,5 g
Mēs piedāvājam jums recepti smaržīgam un delikātam dzeltenam plūmju ievārījumam, pievienojot dažas citrona šķēles un pāris šķipsnu kanēļa. Sakarā ar to, ka plūmju sagatavošanas laikā mēs noņemam sēklas un mizas, ievārījuma konsistence ir maiga. Kanēlis ievārījumam piešķir patīkamas pikantas notis un skaistu šokolādes nokrāsu, un neliels daudzums citrona piešķir citrusaugļu aromātu un nelielu skābumu. Plūmju ievārījums kalpos kā lielisks deserts pie tējas tases vai kā pildviela jogurtam un biezpienam.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ievārījuma pagatavošanai esam izvēlējušies nogatavojušās blīvas plūmes. Mēs tos izskalojam zem vēsa tekoša ūdens straumes, uzliekam uz virtuves dvieļa un ļaujam nedaudz nožūt. Recepte norāda jau notīrīto notekcauruļu skaitu. Plūmes ar asu nazi pārgriež gareniski uz pusēm, izņem sēklas un nomizo. Mēs izklājam sagatavotās plūmju pusītes katliņā ar biezu dibenu.
Pēc kāda laika pannu ar plūmēm liek uz lēnas uguns, pievieno kanēli, samaisa saturu un uzvāra, neaizmirstot periodiski apmaisīt ievārījumu. Kad ievārījums ir uzvārījies, noņemiet pannu no uguns, noņemiet putas no ievārījuma un ļaujiet tai atdzist 2-3 stundas. Tad atkal uzliek uguni un uzvāra. Mēs veicam šo procedūru 3 reizes. Sakarā ar to, ka ievārījumu uzvāra, nepakļaujot ilgstošai termiskai apstrādei, plūmes saglabā savas derīgās īpašības, un ievārījuma garša paliek dabiska, nevis vārīta.
